Frittatensuppe — ситний німецький бульйон з млинцями

Вікторія Ваків

Frittatensuppe — традиційна перша страва німецької й австрійської кухні, яку можна зустріти у меню як звичайних забігайлівок, так і фешенебельних ресторанів.

Frittatensuppe — це бульйон, приготований з м’яса або тільки овочів, у який додають локшину з млинців або тонкого омлету. Смак страви сильно відрізняється залежно від вибраного типу бульйону і способу приготування локшини. М’ясний бульйон буде більш насиченим за овочевий, а локшина може стати цікавішою, якщо додати в суміш ароматні трави.

Frittatensuppe також називають Flädlesuppe (де Flädle означає бульйон) у західних регіонах Німеччини й Швейцарії, Pfannkuchensuppe (Pfannkuchen — різновид млинців) у інших регіонах Німеччини, palacsintatésztaleves в Угорщині й consommé célestine у Франції.

Зверніть увагу на нашу добірку 7 супів різних народів світу!

Інгредієнти 14

Для млинців

Для бульйону

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/3
Спочатку зваріть бульйон. Для цього налийте у каструлю воду і поставте грітися. Тим часом очистіть і помийте овочі, наріжте шматками і покладіть у киплячу воду. Варіть на маленькому вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування покладіть лавровий лист, сіль і перець. Готовий бульйон процідіть.
Крок 2/3
Для млинців змішайте всі інгредієнти і добре збийте вінчиком, щоб не було грудочок. Сковороду розігрійте, змастіть олією і смажте млинці з двох сторін до золотистої скоринки. Готові млинці згорніть у трубочку і наріжте тонкими смужками, як на локшину.
Крок 3/3
Гарячий бульйон розлийте порційно в тарілки, додайте млинцеву локшину і подрібнену зелень і одразу подавайте!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим