Веганская паста с чесноком и хлебными крошками
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 123 г
- углеводы
Паста с чесноком и хлебными крошками – то, что точно понравится веганам и вегетарианцам. Она может занять особое место в меню и сердцах.
Жареный красный перец, консервированная белая фасоль и немного воды для пасты делают соус ароматным, густым и сливочным. Но хрустящая посыпка из чесночных панировочных сухарей станет отличным завершением чудесного блюда.
Ингредиенты 14
Основные
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку помойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Консервированный перец размельчите и поджарьте на сковороде несколько минут.
Из банки с фасолью слейте жидкость.
Нагрейте 60 г растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, половину чеснока и 5 г соли и готовьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Переложите в небольшую миску и вмешайте измельченную петрушку.
Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив ее для соуса.
Нагрейте 60 мл растительного масла в кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте лук, периодически помешивая деревянной ложкой, пока он не станет мягким, 6-8 минут. Положите жареный красный перец, оставшийся чеснок и 5 г соли. Готовьте, часто помешивая, пока вся жидкость не выпарится, около 5 минут. Введите томатную пасту и готовьте, периодически помешивая еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю фасоль, лимонную цедру, лимонный сок и хлопья красного перца. Приправьте черным перцем. Готовьте, разбивая фасоль и перемешивая ложкой около 3-4 минут. Убавьте огонь до среднего и постепенно добавляйте жидкость от варки макарон (вам может понадобиться не вся), помешивая и разминая, пока соус не станет густым. Снимите с огня и сразу же добавьте пасту, перемешайте.
Разложите макароны по тарелкам, сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте сверху панировочными сухарями. По желанию выдавите немного лимонного сока.