Современная украинская кухня: как приготовить салат из яблок и пастернака
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Рецепт создал шеф-повар из Чернигова Вячеслав Попков и поделился с проектом yizhakultura. В салате есть вишня. Можно взять свежую, вяленую или размороженную.
Украинская кухня развивается под влиянием современных тенденций. Наши любимые крученики в руках профессионалов превращаются в блюдо высокой кухни, но на самом деле все просто. К традиционному тесту добавляют сыр, а подают с грибами.
Специально для проекта yizhakultura черниговский шеф-повар Вячеслав Попков предлагает классный салат. Он взял распространенные украинские продукты, доступные зимой и весной, и объединил в салат.
Важная деталь в заправке салата — конопляное масло.
Когда будет свежая вишня, повторите этот рецепт снова. Пока же можно взять вяленую или замороженную.
К слову, если не успели съесть запасы вишни за зиму, используйте ее для быстрого манника. Он печется в мультиварке.
Ингредиенты 13
Основные:
Для заправки:
Все овощи помыть и высушить полотенцем. Пастернак и перец нарезать небольшими треугольничками и обжарить на подсолнечном масле или запечь на гриле.
Для заправки в мед добавить яблочный уксус, специи и влить постепенно конопляное масло, пока не получится масса однородной консистенции.
Листья шпината помыть и просушить. Яблоко нарезать тоненькой соломкой, добавить измельченные орехи и немного заправки. У вишни удалить косточки и смешать ее с нарезанной мятой.
На тарелку выложить обжаренные овощи, смешанные с частью шпината, затем яблоко с орехами и вторую часть шпината. Заправить салат и посыпать вишней с мятой.
Раньше рассказывали о давней украинской каше крупцы и как ее приготовить.