Фото: Depositphotos
Идеи

Современная украинская кухня: как приготовить салат из яблок и пастернака

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
10
минут приготовление
10
минут подготовки
451
ккал
3 г
белки
36 г
жиры
32 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рецепт создал шеф-повар из Чернигова Вячеслав Попков и поделился с проектом yizhakultura. В салате есть вишня. Можно взять свежую, вяленую или размороженную.

Украинская кухня развивается под влиянием современных тенденций. Наши любимые крученики в руках профессионалов превращаются в блюдо высокой кухни, но на самом деле все просто. К традиционному тесту добавляют сыр, а подают с грибами.

Специально для проекта yizhakultura черниговский шеф-повар Вячеслав Попков предлагает классный салат. Он взял распространенные украинские продукты, доступные зимой и весной, и объединил в салат.

Важная деталь в заправке салата — конопляное масло.

Когда будет свежая вишня, повторите этот рецепт снова. Пока же можно взять вяленую или замороженную.

К слову, если не успели съесть запасы вишни за зиму, используйте ее для быстрого манника. Он печется в мультиварке.

Ингредиенты 13

Основные:

Для заправки:

Шаг 1/4

Все овощи помыть и высушить полотенцем. Пастернак и перец нарезать небольшими треугольничками и обжарить на подсолнечном масле или запечь на гриле.

Шаг 2/4

Для заправки в мед добавить яблочный уксус, специи и влить постепенно конопляное масло, пока не получится масса однородной консистенции.

Шаг 3/4

Листья шпината помыть и просушить. Яблоко нарезать тоненькой соломкой, добавить измельченные орехи и немного заправки. У вишни удалить косточки и смешать ее с нарезанной мятой.

Шаг 4/4

На тарелку выложить обжаренные овощи, смешанные с частью шпината, затем яблоко с орехами и вторую часть шпината. Заправить салат и посыпать вишней с мятой.

Раньше рассказывали о давней украинской каше крупцы и как ее приготовить.

Подпишись на нас
в Google News