Галета с редиской — пикантный пирог
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 47 г
- белки
- 45 г
- жиры
- 286 г
- углеводы
Редис известен своей хрустящей текстурой и легкой остротой. В сочетании с карамелизированным луком и слоем сыра на тесте создает поистине замечательный вкус.
Яблочный сидр — это секретный ингредиент, делающий тесто для выпечки характерно пикантным. Сыр можно использовать любой любимый. Кроме галеты приготовьте также запеченную редиску — неожиданно вкусно.
Это интересно: Севиче с форелью и редиской — блюдо для гурманов
Ингредиенты 14
Для теста
Для начинки
Поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн или чашу блендера. Взбейте все вместе, пока смесь не станет похожей на мелкие панировочные сухари с небольшими кусочками масла размером с горошину.
Добавьте яблочный сидр и несколько капель охлажденной воды. Взбивайте, пока крохи не начнут собираться в шар. Если шар не сформируется, продолжайте добавлять воду, пока он не сформируется.
Вытяните тесто и сформируйте руками шар. Прибавляя воду при необходимости. Месите недолго, всего 30 секунд. Сожмите в плоский диск, затем плотно заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник не менее 2 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте оливковое масло в сковороду. Как только нагреется, добавьте нарезанный полукольцами лук и сахар и тушите 15-20 минут до карамелизации. Снимите с огня и отложите.
С помощью скалки, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто и переложите на противень. Выложите на середину теста, но оставьте 1.5-2 см от краев.
Покройте карамелизированный лук тонкими ломтиками редиса. Слегка наложите внахлест по кругу. Посыпьте сыром, а затем украсьте свежим розмарином или сушеным. Посыпьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
Загните наружный край теста внутрь. Это сформирует грубый круг. Используя взбитое яйцо и кисточку для выпечки, обильно смажьте открытые края теста глазурью. Поставьте галету в духовку и запекайте 35-40 минут до золотистого цвета.
Ищете вариант десертной галеты? У нас есть для вас отличный рецепт шоколадной галеты с вишней.