Фото: Depositphotos

Намазка из мангольда и тахини для бутербродов

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
5
минут подготовки
336
ккал
6 г
белки
39 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы любите хумус или баба-гануш, эта намазка станет вашим новым фаворитом.

Используйте мангольд, тахини, оливковое масло, чеснок и лимон. Намазка получится нежная, в меру острая, кисло-пикантная. А если у вас осталось немного мангольда — приготовьте из него еще и гарнир.

Узнайте: Что такое мангольд и как его есть

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/5

У листьев мангольда удалите ребра и стебли и мелко нашинкуйте, перед тем хорошо помыв. Порвите листья на мелкие кусочки. Отложите отдельно.

Шаг 2/5

Нагрейте 1/3 стакана растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте отложенные ребрышки и стебли, часто помешивая и добавляя немного воды, если они начинают подрумяниваться до мягкости, 5–7 минут.

Шаг 3/5

Добавьте чеснок и готовьте, помешивая до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте отложенные листья мангольда по горсти, дайте ему увянуть, прежде чем добавлять больше. Готовьте, помешивая, пока все листья не станут мягкими, 10-12 минут. Дайте остыть. Отожмите лишнюю жидкость из смеси в мерный стакан. (У вас должно получиться около ½ стакана жидкости).

Шаг 4/5

Поместите смесь мангольда и 1 ст. жидкости для приготовления пищи в кухонном комбайне и добавьте тахини, лимонный сок и 1/3 стакана оставшегося масла. Приправьте солью и готовьте, добавляя при необходимости больше жидкости, пока соус не станет сливочным и останутся только кусочки мангольда. Это может занять до 5 минут.

Шаг 5/5

Переложите соус в сервировочную миску и сбрызните маслом. Приятного аппетита.

Подавайте с домашним хрустящим багетом.

Подпишись на нас
в Google News