Намазка из мангольда и тахини для бутербродов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Если вы любите хумус или баба-гануш, эта намазка станет вашим новым фаворитом.
Используйте мангольд, тахини, оливковое масло, чеснок и лимон. Намазка получится нежная, в меру острая, кисло-пикантная. А если у вас осталось немного мангольда — приготовьте из него еще и гарнир.
Узнайте: Что такое мангольд и как его есть
Ингредиенты 6
Основные
У листьев мангольда удалите ребра и стебли и мелко нашинкуйте, перед тем хорошо помыв. Порвите листья на мелкие кусочки. Отложите отдельно.
Нагрейте 1/3 стакана растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте отложенные ребрышки и стебли, часто помешивая и добавляя немного воды, если они начинают подрумяниваться до мягкости, 5–7 минут.
Добавьте чеснок и готовьте, помешивая до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте отложенные листья мангольда по горсти, дайте ему увянуть, прежде чем добавлять больше. Готовьте, помешивая, пока все листья не станут мягкими, 10-12 минут. Дайте остыть. Отожмите лишнюю жидкость из смеси в мерный стакан. (У вас должно получиться около ½ стакана жидкости).
Поместите смесь мангольда и 1 ст. жидкости для приготовления пищи в кухонном комбайне и добавьте тахини, лимонный сок и 1/3 стакана оставшегося масла. Приправьте солью и готовьте, добавляя при необходимости больше жидкости, пока соус не станет сливочным и останутся только кусочки мангольда. Это может занять до 5 минут.
Переложите соус в сервировочную миску и сбрызните маслом. Приятного аппетита.
Подавайте с домашним хрустящим багетом.