Клубничный чизкейк со сгущенкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Прекрасный кисло-сладкий чизкейк с клубникой, сливочным сыром и сгущенкой довершит ваш обед или ужин. Угоститесь таким десертом, и вы забудете о традиционных чизкейках из кофеен.
Этот рецепт требует выпечки в духовке. Но, если у вас мало времени — воспользуйтесь рецептом клубничного чизкейка без выпечки. Это экономно, быстро и вкусно.
Также попробуйте: Творожно-йогуртовый чизкейк с клубникой
Ингредиенты 13
Для чизкейка
Для глазури
В миске миксером взбейте яйца до густоты и светлого цвета. Добавьте сахар и муку, взбивая до однородности. Перелейте в мерный стакан.
В той же миске взбейте сливочный сыр с небольшим количеством сгущенки до однородности. Добавьте оставшееся молоко, лимонный сок и тертую лимонную цедру, взбейте до однородности. Вылейте яичную смесь в смесь сливочного сыра и продолжайте взбивать до однородности.
Измельчите печенье в крошку, выложите в форму и вылейте сверху полученную смесь. Выпекайте при 180 градусах в течение 25-30 минут, достаньте и полностью охладите.
Приготовьте клубничную глазурь. Разрежьте 10-12 мытых ягод клубники пополам, выложите в один слой срезом вниз на охлажденный чизкейк.
Измельчите оставшуюся клубнику, чтобы получилось 1/3 стакана, положите в кастрюлю. Добавьте 1/3 стакана воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 2 минуты. Процедите через сито, чтобы получилось ½ стакана пюре.
Верните ½ стакана пюре в кастрюлю. Смешайте 2 столовых ложки сахара и кукурузного крахмала, а затем перемешайте в пюре. Доведите до кипения непрерывно помешивая. Продолжайте варить и помешивать, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. По желанию добавьте пищевой краситель. Немного охладите, а затем ложкой равномерно выложите по клубнике на чизкейк. Охладите и храните в холодильнике.
Для любого блюда нужно уметь правильно выбирать клубнику. Читайте, как это делать, в нашем материале.