Парфе из куриной печени — сытная закуска и намазка
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 62 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Начните званый обед с нежного парфе из куриной печени. Подавайте с поджаренными булочками и сладким чатни для сытной закуски.
Во время приготовления блюда добавляется коньяк и красное вино, масло, топленое масло и любимые специи. Приготовьте также намазку из сельди — это необычно и вкусно.
Также будет вкусно: Домашний паштет из говяжьей печени
Ингредиенты 10
Основные
Вылейте вино, коньяк, нарезанный лук и чеснок в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока большая часть жидкости не улетучится, примерно 3-5 минут, затем отставьте в сторону, чтобы охладить.
Тем временем разогрейте половину растительного масла в большой сковороде. Выложите половину печени и обжаривайте ее по 1 минуте с каждой стороны, чтобы она стала коричневой снаружи, но оставалась румяной внутри. Откиньте на дуршлаг с лоханкой под ним, чтобы собрать остатки жира. Повторите с печенью и оставшимся маслом.
Переложите печень в кухонный комбайн вместе с охлажденным красным вином и луковой смесью. Добавьте половину тимьяна, все сливки и растопленное масло. Смешайте до пюре и щедро приправьте, затем перелейте в банку, кастрюлю или шесть отдельных формочек. Отправьте в холодильник на 2 часа.
Как только парфе застынет, посыпьте оставшимся чабрецом и ложкой полейте тонким слоем растопленного топленого масла и снова поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Можно приготовить через два дня и охладить.
При подаче поджарьте кусочки хлеба или булочки бриош и подавайте из парфе с отдельным горшочком чатни. Попробуйте, например, чатни из киви.