Фото: Midjourney
Зеленые рецепты

Крем-суп из молодой капусты

Сложность приготовления
Легкий
3
порции
30
минут приготовление
5
минут подготовки
439
ккал
12 г
белки
37 г
жиры
23 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Молодая капуста вкусна в любом виде — жареная с укропом или запеченная, в салате или рагу, в супах. Можно немного поиграть со способом приготовления и сделать, например, крем-суп из капусты. Поданный с чипсами из бекона и хрустящими семенами подсолнечника, он вас удивит.

Молодая капуста содержит много клетчатки, регулирующей работу пищеварительной системы, и биологически активных соединений, например флавоноидов, укрепляющих и уплотняющих кровеносные сосуды, и минералов, особенно калия, фосфора, магния, натрия, кальция, железа и марганца. Поэтому следует экспериментировать и готовить овощ в разных вариациях, например, крем-суп.

Узнайте: Как приготовить вареники с молодой капустой

Рецепт крем-супа из молодой капусты:

Ингредиенты 12

Основные:

По желанию:

Шаг 1/7

Лук-порей нарежьте ломтиками (около 7 см). Достаточно толсто нарежьте капусту.

Шаг 2/7

В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, насыпьте лук-порей, добавьте капусту и немного обжарьте.

Шаг 3/7

Залейте горячим куриным бульоном, чтобы капуста была почти полностью покрыта (при необходимости добавьте немного воды), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4/7

Взбейте капусту в блендере в кремовое состояние, добавьте измельченный укроп и еще раз коротко перемешайте. Если суп очень густой, можно добавить еще немного бульона.

Шаг 5/7

Выложите ломтики бекона на противень, застеленный бумагой, поставьте в разогретую духовку, запекайте примерно 5-7 минут при 200 градусах до хрустящей корочки.

Шаг 6/7

На второй противень насыпьте семена, запеките в духовке вместе с беконом. Также семена можно поджарить на сухой сковороде.

Шаг 7/7

Разлейте суп в миски, сверху положите ломтики бекона, посыпьте жареными семенами, сбрызните тыквенным маслом (по желанию). Также можно подать с небольшим количеством сметаны или йогурта. Приятного аппетита!

Читайте также, как приготовить другие крем-супы:

Фото: Depositphotos

Овощной крем-суп с креветками

Овощной крем-суп с креветками — изысканное первое блюдо с шелковистой консистенцией и аппетитным ароматом.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Нежный крем-суп из цветной капусты

Это одна из вариаций супа Дюбарри. Согласно легенде, фаворитка короля Людовика XV ела его для хорошего цвета лица.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Крем-суп из редиса и картофеля

Что может быть лучше густого крема-супа из редиса и картофеля на весенний обед? Легкий рецепт, который предлагает вам сегодня SHUBA, — отличная идея для здоровой трапезы.

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News