Бульонные кубики: 5 вкусных способов использования
Хороший бульон сделает любой суп лучше, но он также может хорошо послужить нам для приготовления многих других повседневных блюд.
Из-за своей практичности бульонные кубики часто используют для приготовления супов и тушеных блюд, в этих ситуациях они незаменимы. Однако они могут помочь обогатить вкус многих других блюд. Вот пять блюд, которые только выиграют от хорошего основания.
SHUBA рекомендует: Овощной бульонный кубик: как приготовить дома
Соусы
Хотя у соусов почти всегда второстепенная роль, на самом деле они стоят большего. Любое блюдо они делают вдвое вкуснее.
С первого взгляда может показаться, что приготовить соус очень легко, но на практике это не совсем так. Искусство приготовления соусов состоит в дозировке и достижении баланса между ингредиентами.
Вопреки всем нашим усилиям, иногда соусам не хватает полноты вкуса. Поэтому нам нужна небольшая помощь, чтобы сделать их вкуснее. Например, если вы хотите улучшить мексиканскую сальсу, вы можете добавить нарезанный кубиками куриный бульон, оливковое масло и немного трав, таких как базилик или орегано. Вы также можете добавить сахар (некоторые томатные соусы достаточно кислые), а еще не экономьте на сыре – в тертом виде он является любимой добавкой ко многим соусам.
Узнайте: Как загустить соус: пять простых способов
Для запекания мяса
Вы точно согласитесь, что запеченное мясо должно быть сочным, что требует обильной и частой поливки маринадом или соусом во время приготовления. Это особенно важно для более постного мяса, такого как курица и индейка.
Маринование перед приготовлением и регулярный подлив жидкости из кубика бульона, растворенного в воде, значительно обогатит вкус и предотвратит сухость жаркого. К бульону советуем добавлять специи в зависимости от вида мяса.
Картофельное пюре
Один из наших любимых гарниров, казалось бы, легко приготовить. Однако вы можете ошибиться уже при выборе картофеля, если возьмете молодой, а не мучнистый или красный картофель, рекомендуемый для пюре. Кроме того, картофель может быть низкого качества, что мы обычно осознаем слишком поздно, только когда начинаем его чистить.
Что делать? Здесь вас спасет мясной или овощной бульон, приготовленный в частности из бульонных кубиков. Кстати, вы можете использовать его так же в пюре из гороха, моркови или любого другого овоща.
Вас заинтересует: Как спасти неудачное картофельное пюре
Ризотто
Существует огромная разница между ризотто, приготовленным на бульоне, и ризотто, приготовленным на воде. Частично причина в том, что белый рис арборио, который из-за большого количества крахмала лучше подходит для блюда, имеет довольно нейтральный вкус. Поэтому хорошее основание из бульона, приготовленного из бульонного кубика, будет иметь большое значение.
Бульон особенно важен для ризотто с морепродуктами, такими как креветки и моллюски, особенно если блюдо содержит не так много корнеплодов. То же касается ризотто из более постного мяса, которое не может выделять много сока.
Овощи на пару
Самая большая и распространенная ошибка при приготовлении овощей – это их переваривание, снижающее всю пользу, которую мы получаем от овощей. Например, брокколи теряет большую часть своих ценных свойств, если ее переварить. Даже вода, в которой она варилась, становится более питательной, чем сама капуста.
Приготовление на пару, в котором легко обойтись без специального оборудования является самым здоровым способом приготовления овощей. Эти овощи будут иметь еще большую питательность и полноту вкуса, если их варить не в простой воде, а готовить на пару в бульоне из кубика.
Вам также интересно будет узнать, как сварить вкусный бульон, а затем правильно хранить.