Вкусный тушеный картофель по-гречески
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Вкусный рецепт картофеля с оливками и сыром фета в греческом стиле, SHUBA увидела на страницах кулинарного блога известного английского повара Джейми Оливера.
Рецепт оказался удивительно легким, и имел все основания считаться настоящим рецептом средиземноморской кухни. Вот, что пишет Джейми в примечаниях к приготовлению блюда:
В Греции и Турции существует техника приготовления, известная как yiachni — это касается любых овощей (в частности, зеленой фасоли и картофеля), тушеных с луком, помидорами, чесноком, травами, в оливковом масле.
Джейми Оливер
Итак, картофель по этому рецепту готовится именно по этой технике, которая дает возможность получить легкое летнее блюдо, полное разных вкусов и красок.
Какие блюда греческой кухни вы знаете? SHUBA знает 5 греческих блюд, которые нельзя пропустить!
Примечание SHUBA: Джейми рекомендует использовать оливки с косточками сорта каламата и спелые помидоры «сливки».
Ингредиенты 12
Основные
Очистите и нарежьте лук. Измельчите ножом очищенный чеснок.
Очищенный картофель разрежьте на 4 части.
Помидоры также разрежьте на 4 части.
Оливки освободите от косточек.
Разогрейте масло на среднем огне в глубокой сковороде (или в кастрюле с тяжелым дном) и обжарьте лук и чеснок, присыпав орегано, в течение 4-5 минут или пока они не размягчатся.
Добавьте в сковороду картофель, помидоры, лавровый лист и томатное пюре. Хорошо перемешайте. Добавьте столько воды, чтобы покрыть смесь, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу и готовьте под крышкой на медленном огне 20–30 минут.
Снимите крышку, добавьте оливки и продолжайте готовить, время от времени помешивая в течение 10 минут или пока соус не загустеет, а картофель станет мягким.
Подавайте картофель горячим с кусочками феты. Приправьте блюдо сушеным орегано и оливковым маслом по вкусу.
Картошка по-гречески идеальный гарнир к птице.
SHUBA советует:
Куриные бедра в лимонном соусе