Зеленый холодник на кефире
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Вариаций этих актуальных летом блюд немало. Но объединяет их одно — холодник должен быть с легкой кислинкой, которую обеспечивают щавель или сок лимона.
Для этого холодника нужен щавель. Его можно заменить петрушкой или укропом, но тогда для кислинки понадобится лимонный сок. Что касается картофеля, то он вареный, но жареный заиграет в этом блюде по-новому.
Свой холодник Владимир Ярославский советует охлаждать минимум 30 минут.
Не пропустите рецепты холодника от еврейской бабушки и одесского на молодой свекле.
Ингредиенты 9
Основные:
Яйца отварить вкрутую, отварной картофель почистить.
Разделить яйца на желток и белок. Желтки перетереть с солью и горчицей.
Щавель перебить с кефиром до однородной консистенции, добавить к желткам, перемешать и довести до вкуса солью.
Мелко нарезать белки, огурцы, редис, отварной картофель и много зелени. Добавить все в смесь кефира и хорошо перемешать. Добавить соль.
Охладить минимум 30 минут и подавать.
А этот рецепт холодника очень неожиданный. Нутрициолог Анастасия Голобородько предлагает приготовить его на комбуче и добавить авокадо.