- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
С французского mille-feuille переводится как «тысяча листьев» и относится к классической французской выпечке. Традиционный сладкий мильфей состоит из трех слоев тонкого слоеного теста, смазанного кремом, с декором из сахарной пудры. Этот десерт иногда называют наполеоном.
Но сегодня у нас не обычный мильфей, а мильфей с капустой и грибами. Так что «тысяча листьев» в нашем рецепте касается капусты, а не теста. Капустные лепешки, смазанные сметаной, с грибно-овощной начинкой — достойные соперники французскому десерту.
Это блюдо лучше всего готовить из молодой капусты, но подойдет и старая белокочанная капуста.
Ингредиенты 14
Основные
Для начинки
Удалите у капустны кочерыжку и осторожно окуните капусту в кипящую воду. Дайте покипеть несколько минут и поочередно снимите с нее 16 листьев. Немного охладите, затем срежьте грубые части листьев. Если капуста старая, слегка отбейте листья.
Взбейте в миске яйца вместе с мукой и водой, посолите, поперчите. Листья капусты обмокните в кляр и обжарьте на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Чеснок почистите, пропустите через пресс и смешайте со сметаной.
Лук и морковь очистите, помойте. Лук измельчите, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите.
Грибы помойте, мелко нашинкуйте, посолите и обжарьте. Перемешайте с овощами. Листья капусты перемажьте сметаной, выложите на них начинку и положите один на один по 4 штуки. У вас получится 4 мильфея.
