- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Брокколи и яблоки не так просто представить вместе в супе или чем-нибудь другом. Но когда вы приготовите по этому рецепту, точно пожалеете, что не соединили продукты раньше! Яблоко придает легкую сладость и терпкость, благодаря чему любая растительная горечь брокколи исчезает. Как результат — кремовый, насыщенный суп без сливок и сметаны, что станет настоящей витаминной бомбой!
Это блюдо понравится даже вашим детям, как бы они ни любили брокколи. Благодаря вкусу яблок они просто не заметят капусту!
Ингредиенты 9
Отделите соцветия брокколи от стеблей. Очистите овощечисткой наружную жесткую кожуру стеблей. Нарежьте их кружочками и мелко нашинкуйте (для этого шага хорошо подойдет кухонный мини-измельчитель).
Нагрейте кастрюлю среднего размера с толстым дном на среднем огне. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и яблоко и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока лук не станет прозрачным, а яблоки не размякнут.
Добавьте в кастрюлю брокколи, бульон, сок, чабрец, цедру лимона. Увеличьте огонь, доведите до кипения, убавьте огонь. Готовьте под крышкой от 20 до 25 минут.
Снимите с огня. Уберите цедру лимона и чабреца. С помощью блендера взбейте суп в консистенцию пюре. Посолите и поперчите. По желанию украсьте зеленым луком перед подачей.
Возможно, вы также хотите попробовать салат из фасоли, цветной капусты и брокколи для молодости и здоровья?
