Как приготовить крем-сыр «Филадельфия» дома — доступный рецепт от шеф-повара
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Простой рецепт сливочного сыра а-ля «Филадельфия» от шеф-повара и судьи телепроекта «МастерШеф» Владимира Ярославского.
Рецептом крем-сыра Владимир Ярославский поделился на своей странице в Instagram. По его словам, сливочный сыр, приготовленный по его рецепту, по вкусу ничем не отличается от магазинного.
- Готовить сливочный сыр можно как чистым, так и смело добавлять в него разные добавки: оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру, домашние вяленые томаты, а также различные душистые травы, например, чабрец, шалфей, тархун, базилик и другие.
Несколько важных моментов:
- сметана должна быть термостатной и минимум 20% жирности;
- йогурт лучше брать некислый;
- из остатков сыворотки можно приготовить блины или вареники;
- если хотите более нежный вкус сыра, добавьте 100 мл сливок 33% жирности;
- срок хранения крем-сыра — 5 дней в холодильнике, дальше сыр будет становиться более кислым.
Узнайте: Как приготовить моцареллу дома
Ингредиенты 3
Основные
Все ингредиенты смешать в миске.
Марлю сложить в 4 раза, сложить в сито. Сыто поставить в миску — это необходимо для того, чтобы туда стекала сыворотка.
Выложить на марлю йогуртово-сметанную смесь. Аккуратно закрыть марлю, слегка свернув края. Поставить в холодильник под плёнку и небольшой пресс. Через 12-18 часов сыр будет готов.
Такой крем-сыр прекрасно подойдет к утренним бутербродам, например, с лососем слабого посола, который можно приготовить самостоятельно, воспользовавшись удобным рецептом от Владимира Ярославского.