Фото: Depositphotos

Пицца «Маргарита» в домашних условиях

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
40
минут подготовки
1568
ккал
56 г
белки
20 г
жиры
283 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пицца существовала в Неаполе около 2000 лет назад — это одно из древнейших блюд, которое остается актуальным по сей день. Однако исторические причины популярности пиццы связаны с XIX веком. Тогда Италия была страной-эмигрантом: много итальянцев отправились в поисках работы и лучшей доли в Америку.

В Америке их уже ждали родственники, друзья и знакомые, которые прибыли сюда раньше. Поэтому первое, что делали итальянцы в новой стране, — открывали маленькие пиццерии. И вскоре пиццу полюбила вся Америка! А потом — и весь мир.

Что касается «Маргариты», то впервые она была создана в далеком 1889-м году поваром Рафаэле Эспозито, которому поручили удивить короля и его семью. Рафаэле подошел к процессу со всей ответственностью: он создал сразу 3 вида пиццы. Одну — с томатами и чесноком, вторую — со шпиком и базиликом, а для третьей мастер использовал ингредиенты, которые имеют цвета итальянского флага: базилик, сыр моцареллу и помидоры. Это и была «Маргарита».

Специалисты говорят, что готовить пиццу дома не стоит — настоящей пиццы все равно не получится. Да, домашняя духовка печи на дровах не заменит. Но блюдо все равно будет вкусным — ведь его готовили с любовью! Главное соблюдать определенные правила (а они довольно простые): чтобы тесто получилось воздушным, муку надо просеять; тесто следует замешивать руками, не спеша и с уважением к тому, что делаешь.

Рецепт пиццы «Маргарита», который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/8

Налейте воду комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте в нее соль и тщательно размешайте.

Шаг 2/8

Как только соль растворится, сразу же добавьте дрожжи. Размешайте.

Шаг 3/8

Добавьте муку. Руками замесите тесто (это займет минут 30). Тесто должно получиться эластичным и влажным. Оставьте тесто отлежаться (14 часов).

Шаг 4/8

В миску выложите помидоры, посолите их и помелите блендером — до однородной консистенции.

Шаг 5/8

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 6/8

Положите тесто на противень и руками придайте ему прямоугольную форму (основа для пиццы не должна быть слишком тонкой или слишком толстой).

Шаг 7/8

Сверху положите томатный соус, посыпьте пармезаном и добавьте моцареллу и базилик.

Шаг 8/8

Поставьте противень в духовку, разогретую до 280 градусов. Запекайте до готовности.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News