Тесто на пельмени и вареники — классический рецепт с интересным дополнением
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 36 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 68 г
- углеводы
Тем, кто боится сложностей в работе с тестом, понравится этот рецепт. Он легок, а тесто всегда получается эластичным и мягким. Благодаря одному секретному ингредиенту!
Фудблогер Маша Шмидт вспоминает, как ее бабушка делала пельмени, и теперь эти воспоминания сопровождают ее на собственной кухне.
Моя бабушка часто делала пельмени, а я наблюдала за процессом. И я все еще четко помню каждое движение ее пальцев, когда она лепила их. Так удивительно, как в памяти запечатлеваются такие мелкие, но такие теплые вещи.
Попробуйте: Нежное и пышное тесто на вареники на кефире
Не пугайтесь процесса — он не сложен. Больше времени занимает лепка! Потому лучше делать это компанией. Но результат стоит того, какими бы «домашними» ни назывались пельмени в магазине и сколько бы они ни стоили — все равно не идут ни в какое сравнение с настоящими домашними.
Фудблогер говорит, что это классический рецепт теста на вареники и пельмени, но советует делать тесто на теплом молоке, чтобы оно получилось более нежным. Вас также заинтересует тесто на вареники на минералке.
Ингредиенты 9
Основные
Для фарша на пельмени
В миску просейте муку. В нее вбейте яйцо, добавьте соль, влейте теплое молоко и растительное масло. Вымешивайте тесто минут 10 — удобнее на кухонной поверхности, а еще лучше в кухонной машине.
Если тесто слишком пристает к рукам — добавьте еще немного муки. Оно должно стать гладким, но не должно быть слишком плотным. Оставьте его мягким, чтобы палец проваливался, тогда оно будет нежнее.⠀
Тесто тонко раскатайте и сделайте кружочки диаметром 5,5-6 см. Чайной ложкой накладывайте на них фарш и лепите пельмени. Выложите на доску, присыпанную мукой и накройте полотенцем, чтобы не обветривались.
Варите в кипящей подсоленной воде незамороженные пельмени — 3 минуты после того, как всплывут, а замороженные — 4 минуты.
Читайте, как приготовить постное заварное тесто на пельмени и вареники без яиц.