Маринад для белых грибов: рецепт от карпатского грибника
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.31 г
- белки
- 0.16 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Маринад универсальный, его можно использовать для опят, шампиньонов и маслят — они будут одинаково вкусными.
Вкусные грибы начинаются с того, что их нужно тщательно вымыть. Для других лесных грибов — опят, подберезовиков, подосиновиков и других — есть простые лайфхаки, как сделать их чистыми.
Белые достаточно проверить на наличие насекомых внутри и хорошо проварить минимум один час. Когда грибы будут готовы, очень важно разложить их по банкам неплотно, иначе они могут взорваться.
ПОЭТОМУ ВАЖНО знать, почему банки с консервацией срывает и как этого избежать.
Если планируете еще и насушить белые грибы, у нас есть проверенный способ. Грибы оставят при себе свой аромат и приятную текстуру.
Количество ингредиентов для универсального маринада рассчитано на 1 литр воды. Что касается грибов, то их примерно 1-1,5 кг на 3 банки по 750 миллилитров.
Ингредиенты 8
Основные:
Дополнительно:
Грибы почистить, проверить на наличие насекомых и грязи внутри, нарезать некрупно. Залить водой и поставить на огонь.
Когда грибы закипят, собрать пену и остатки мусора шумовкой. Варить один час, не меньше.
В другой кастрюле к 1 литру воды добавить уксус, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения.
Когда грибы проварились один час, слить воду.
На дно стерилизованных банок (3 шт. 750-милилитровых) выложить лавровые листья и несколько штук разного душистого перца горошком.
Разложить грибы по банкам неплотно. Залить маринадом.
Накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут в кастрюле с водой с момента закипания.
В каждую банку добавить по 1 ст. л. уксуса 9%. Закрутить банки и накрыть одеялом.
И еще один рецепт для хрустящих грибов — с морковью и луком.