Фото: Depositphotos

Маринад для белых грибов: рецепт от карпатского грибника

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:20
часы приготовление
5
минут подготовки
26
ккал
0.31 г
белки
0.16 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Маринад универсальный, его можно использовать для опят, шампиньонов и маслят — они будут одинаково вкусными.

Вкусные грибы начинаются с того, что их нужно тщательно вымыть. Для других лесных грибов — опят, подберезовиков, подосиновиков и других — есть простые лайфхаки, как сделать их чистыми.

Белые достаточно проверить на наличие насекомых внутри и хорошо проварить минимум один час. Когда грибы будут готовы, очень важно разложить их по банкам неплотно, иначе они могут взорваться.

ПОЭТОМУ ВАЖНО знать, почему банки с консервацией срывает и как этого избежать.

Если планируете еще и насушить белые грибы, у нас есть проверенный способ. Грибы оставят при себе свой аромат и приятную текстуру.

Количество ингредиентов для универсального маринада рассчитано на 1 литр воды. Что касается грибов, то их примерно 1-1,5 кг на 3 банки по 750 миллилитров.

Ингредиенты 8

Основные:

Дополнительно:

Шаг 1/7

Грибы почистить, проверить на наличие насекомых и грязи внутри, нарезать некрупно. Залить водой и поставить на огонь.


Шаг 2/7

Когда грибы закипят, собрать пену и остатки мусора шумовкой. Варить один час, не меньше.


Шаг 3/7

В другой кастрюле к 1 литру воды добавить уксус, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения.


Шаг 4/7

Когда грибы проварились один час, слить воду.

Шаг 5/7

На дно стерилизованных банок (3 шт. 750-милилитровых) выложить лавровые листья и несколько штук разного душистого перца горошком.
Разложить грибы по банкам неплотно. Залить маринадом.

Шаг 6/7

Накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут в кастрюле с водой с момента закипания.

Шаг 7/7

В каждую банку добавить по 1 ст. л. уксуса 9%. Закрутить банки и накрыть одеялом.

И еще один рецепт для хрустящих грибов — с морковью и луком.

Подпишись на нас
в Google News