Не только гречка: пять бюджетных круп, улучшающих здоровье

Любите ли вы каши на завтрак, обед или ужин, или не любите, эксперты советуют пересмотреть свои предпочтения, ведь крупы, из которых они готовятся, содержат очень важные нутриенты, полезные для разных органов: от кишечника до сердца.

Нутрициолог Керри Торренс рассказывает, какие крупы следует добавить в рацион, чтобы сделать его более полноценным и насыщенным полезными веществами.

1. Ячмень

Ячмень является источником растворимой клетчатки под названием бета-глюкан, которая оказывает положительное влияние на энергетический обмен, опосредованно подавляя аппетит и улучшая чувствительность к инсулину. Как и пшеница, ячмень является зерном, содержащим глютен, поэтому не подходит для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

2. Пшеница

Пшеница и ее близкие родственники являются не только одним из наиболее употребляемых злаков, но и важным источником углеводов. Важно потреблять именно цельнозерновую, включающую все три части зерна — отруби, зародыши пшеницы и эндосперм. Это гарантирует, что природные питательные вещества сохранятся вместе с клетчаткой. При регулярном употреблении цельнозерновая пшеница может защитить от хронических заболеваний сердца, предотвратить инсульт, некоторые формы рака и диабет 2 типа.

3. Просо

Просо представляет собой безглютеновое зерно с высоким содержанием клетчатки, белка и защитных антиоксидантов. Имея низкий гликемический индекс и большое количество сложных углеводов, просо может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

SHUBA рекомендует: Сложные и простые углеводы: все, что вам нужно о них знать

4. Овес

Овес является ценным источником пребиотических волокон, например бета-глюкана. Они являются топливом для микробов в кишечнике — стимулируют их рост и активность, а также помогают вытеснять патогенные микробы. Пребиотические волокна важны для поддержания здорового кишечного микробиома, улучшения функционирования кишечника и минимизации воспаления.

5. Гречка

Гречка хоть технически и не крупа, а на самом деле семена, имеет богатый антиоксидантный профиль. Значительно лучше, чем у овса и пшеницы. Кроме того, что гречка содержит растительные соединения, такие как рутин, она является одним из богатейших пищевых источников d-хиро-инозита, который может контролировать уровень сахара в крови.

Рецепты с гречкой

Узнайте, что вкусного и необычного можно приготовить с перловой крупой.