Вкусный салат «Цезарь» с курицей — простой и проверенный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 35
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Хрустящий с легкой чесночной ноткой и сочным куриным филе — этот не классический вариант известного салата идеален, как для быстрого ужина так и к праздничному столу.
В отличие от классического рецепта салата «Цезарь» предлагаем дополнить наш вариант питательным куриным филе поджаренным до аппетитной золотистой корочки и помидорами черри, которые придадут яркости.
Важную роль играет пикантная заправка, и хоть она тоже не классическая, потому что не содержит специфических анчоусов, но вустерским соусом следует запастись обязательно.
И еще один важный нюанс — сорт салата, выбирайте ромен и только ромен, только тогда салат получится идеальным.
Ингредиенты 17
Основные
Для соуса
Помойте и обсушите бумажным полотенцем куриное филе. Измельчите два зубчика чеснока, добавьте к нему соевый соус и оливковое масло, порвите розмарин.
Филе посолите и полейте этой смесью, оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, можно замариновать филе с вечера.
Сковороду разогрейте, сбрызните оливковым маслом, положите филе, слегка прижмите и обжаривайте до золотистой корочки на большом огне. Следите, чтобы мясо не пригорало, но оно должно хорошо поджариться, чтобы внутри осталось сочным.
Переверните и хорошо обжарьте с другой стороны, после чего сделайте небольшой огонь, накройте крышкой и обжаривайте до готовности примерно 15 минут. Снимите крышку и обжарьте по минуте с каждой стороны.
Сухарики проще всего приготовить на сковороде. Обрежьте корочку из багета или батона, порежьте большими кусочками как на видео, можно кубиками.
Сковороду разогрейте, сбрызните оливковым маслом, прогрейте минуту и всыпьте кусочки багета, встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить растительное масло. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Снимите на отдельную тарелку.
Яйцо варите в кипятке в течение 1 минуты. Достаньте, отделите белок, он не пригодится.
Желток положите в чашу блендера, добавьте вустерский соус, натертый чеснок, щепотку соли, горчицу, оливковое масло и взбивайте до загустения, добавьте сок лимона и взбивайте еще полминуты (соус должен стать густым, но не таким плотным как майонез).
Порежьте помытый и обсушенный ромен, как показано на видео, положите в миску, полейте соусом, добавьте разрезанные пополам или на четвертинки черри, всыпьте сухарики, перемешайте. Выложите на тарелку, добавьте натертый пармезан, а затем порезанную кусочками курицу.
Советуем также попробовать Цезарь с лососем на гриле — это невероятно вкусно.