Как готовят белый борщ на Хмельнитчине
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 75 г
- углеводы
Особенностью этого блюда является то, что в него добавляют сушеные груши, яблоки и сливы. Готовится борщ на свиных ребрышках с добавлением сметаны и белой фасоли. Нужный оттенок придаст светло-розовая свекла.
Несколько дней назад мы писали о советах наших хозяек, как сохранить свекольную яркость борща. А теперь получили невероятный рецепт от проекта yizhakultura, собирающего малоизвестные блюда украинской кухни. Белый борщ готовят в Хмельницкой области, если точнее — в селе Малиевке.
Традиционно в белом борще из этого региона используют особый ингредиент — «грубую соль». Это натуральная соль, которая производится в регионе и обладает неповторимым минеральным вкусом. Она придает белому борщу особый колорит и делает его вкусным и уникальным по сравнению с другими регионами. Грубая соль считается важной частью кулинарной традиции Хмельнитчины, придавая блюдам особый вкус и шарм.
Примечание: Чернослив, сушеные яблоки и сливы добавляйте по вкусу. Они варятся вместе с фасолью.
Ингредиенты 14
Основные:
Картофель, морковь, лук почистить и порезать. Свеклу нарезать соломкой, капусту нашинковать.
В кастрюле довести воду до кипения. В кипяток засыпать фасоль, картофель и капусту, свеклу, ребрышки, сухофрукты и оставить кипеть на медленном огне — на 40-50 минут.
Добавить половину сметаны. Оставить на медленном огне на 10 минут.
Для заправки морковь и лук обжарить на медленном огне вместе с оставшимися сметанами. Добавить соль и перец по вкусу.
Пересыпать в борщ, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Рекомендуем также просмотреть наши 5 лучших рецептов наваристой солянки.