Фото: Depositphotos

Как готовят белый борщ на Хмельнитчине

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
654
ккал
42 г
белки
24 г
жиры
75 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Особенностью этого блюда является то, что в него добавляют сушеные груши, яблоки и сливы. Готовится борщ на свиных ребрышках с добавлением сметаны и белой фасоли. Нужный оттенок придаст светло-розовая свекла.

Несколько дней назад мы писали о советах наших хозяек, как сохранить свекольную яркость борща. А теперь получили невероятный рецепт от проекта yizhakultura, собирающего малоизвестные блюда украинской кухни. Белый борщ готовят в Хмельницкой области, если точнее — в селе Малиевке.

Традиционно в белом борще из этого региона используют особый ингредиент — «грубую соль». Это натуральная соль, которая производится в регионе и обладает неповторимым минеральным вкусом. Она придает белому борщу особый колорит и делает его вкусным и уникальным по сравнению с другими регионами. Грубая соль считается важной частью кулинарной традиции Хмельнитчины, придавая блюдам особый вкус и шарм.

Примечание: Чернослив, сушеные яблоки и сливы добавляйте по вкусу. Они варятся вместе с фасолью.

Ингредиенты 14

Основные:

Шаг 1/5

Картофель, морковь, лук почистить и порезать. Свеклу нарезать соломкой, капусту нашинковать.

Шаг 2/5

В кастрюле довести воду до кипения. В кипяток засыпать фасоль, картофель и капусту, свеклу, ребрышки, сухофрукты и оставить кипеть на медленном огне — на 40-50 минут.

Шаг 3/5

Добавить половину сметаны. Оставить на медленном огне на 10 минут.

Шаг 4/5

Для заправки морковь и лук обжарить на медленном огне вместе с оставшимися сметанами. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 5/5

Пересыпать в борщ, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Рекомендуем также просмотреть наши 5 лучших рецептов наваристой солянки.

Подпишись на нас
в Google News