Фото: Depositphotos

Блюда военного времени: постные чебуреки с грибами

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
45
минут приготовление
15
минут подготовки
1279
ккал
17 г
белки
89 г
жиры
101 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рецепт постных чебуреков с грибами и морковью поможет накрыть вкусный экономный ужин, комфортный для семейного бюджета.

Чебуреки по этому рецепту получаются сочными, с хрустящей корочкой. Для начинки вы можете выбрать шампиньоны или любые другие грибы по вкусу. Добавляйте также морковь, лук и любимые специи. Тесто для чебуреков замешивается на кипятке и не требует дрожжей или других ингредиентов кроме муки, соли и относительно небольшого количества растительного масла. Ваш основной расход — масло для жарки, но на выходе вы должны получить 16 сытных чебуреков.

Видеорецепт постных чебуреков

Кстати, а вы знаете в чем отличие чебуреков от янтыков — выдающихся по вкусу и текстуре блюд крымскотатарской кухни?

Рецепт постных чебуреков с грибами

Ингредиенты 11

Для теста

Для начинки

Для обжаривания

Шаг 1/7

Насыпьте в миску муку, добавьте соль и влейте 50 мл растительного масла. Осторожно налейте в миску кипяток и замешайте тесто вилкой. Когда ингредиенты хорошо смешаются, начните вымешивать тесто руками. Вымешивайте примерно 3 минуты.

Шаг 2

Сформируйте из теста шар и переложите на рабочую поверхность. Смажьте руки растительным маслом и разомните тесто руками в течение нескольких минут. Вы получите эластичное тесто, с которым удобно будет  работать дальше.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать до тех пор, пока вы готовите начинку

Шаг 3/7

Очистите небольшой лук и нарежьте кубиками.

Маленькую морковь очистите и натрите на терке.

Хорошо промойте грибы и натрите на грубой терке или нарежьте по вкусу.

Шаг 4/7

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте под крышкой овощи с грибами до появления сока, 5-7 минут. После чего откройте крышку, добавьте в смесь соль и специи и потушите еще примерно 10 минут.

Шаг 5/7

Снимите с теста пленку — оно должно стать мягким и податливым. Вымесите тесто сухими руками в течение 2-3 минут, после чего разделите его на несколько кусочков. По этому рецепту из теста может получиться 16 равномерных кусков.

Желательно выложить кусочки теста на противне на расстоянии друг от друга и держать под пищевой пленкой до использования.

Шаг 6/7

Раскатайте один кусок теста в пласт диаметром примерно 20 см.

Выложите на одну половину теста начинку и накройте другой половиной (см. видео на 4:03 мин)

Скрепите кончики теста пальцами, а затем пройдитесь по краю вилкой.

Сформируйте таким образом чебуреки из всего теста и оставьте под пленкой.

Шаг 7/7

Налейте в сковороду значительное количество масла (см. на 4:26 мин) и обжарьте поочередно все чебуреки с обеих сторон до появления золотистой корочки и пузырьков на тесте. При необходимости добавляйте масло, чтобы держать определенный уровень для обжаривания.

Выкладывайте готовые чебуреки на противень простеленный пергаментной бумагой.

Подпишись на нас
в Google News