Идеально рассыпчатый и ароматный плов — простой домашний рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Пряный, ароматный, сытный и рассыпчатый с большим количеством моркови и мяса — этот плов актуален в любое время года, в будни и праздники. Непревзойденно вкусно удается в котле на открытом огне — проверено.
Секретов приготовления вкусного плова не так уж много, но эти детали важны:
- выберите мясистые ребрышки (в нашем варианте это свинина)
- добавьте много моркови
- рис выбирайте длиннозернистый пропаренный
- не жалейте специй, но не переборщите (выбирайте микс специй для плова по своему вкусу), очень вкусно если добавите хлопья сушеных томатов.
Прекрасно дополнят этот плов салат ачучук с помидорами и луком, а в холодное время попробуйте сочетание с домашними квашеными помидорами по проверенному рецепту.
Ингредиенты 10
Основные
Ребрышки промойте и обсушите, разделите на кусочки. Очистите овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.
В котелке разогрейте масло, положите мясо и обжарьте до румяности на большом огне. Добавьте лук, обжарьте в течение 1-2 минут, положите морковь, перемешайте, обжарьте лук с морковью в течение 5 минут, не убавляя огонь.
Посолите все, перемешайте, положите промытые головки чеснока, посыпьте 2/3 специи и барбарис, добавьте хорошо промытый рис. Сверху уложите тарелку и влейте кипяток, чтобы покрыть рис на 1-2 см, тарелку уберите и добавьте остальные специи.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под слегка открытой крышкой 40 минут (до испарения воды).
Котелок накройте большим блюдом и осторожно переверните, так мясо и овощи будут сверху риса и плов будет красивым и пропитанным.
Также советуем попробовать арабский плов кабса с курицей.