Куриный паштет по-тоскански с яблочным пюре
- Сложность приготовления
- Легкий
- 14
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Нежный, кремовый куриный паштет на гренке — лучшая закуска для вечеринки. Чтобы удивить гостей, попробуйте приготовить деликатес по рецепту, прибывшему к нам из итальянского региона Тоскана. Вам понадобятся маринованные каперсы, баночка анчоусов, белое сухое вино и щепотка шалфея. Для того чтобы подчеркнуть вкус паштета, мы предлагаем подать его с пюре из запеченных яблок.
Ингредиенты 12
Основные
Для гренок
Для яблочного пюре
Вымойте и обсушите печень. Переложите в миску и оставьте до необходимости.
Очистите лук от кожуры. Разогрейте на сковороде масло и поджарьте лук до золотистого цвета.
На отдельной доске измельчите анчоусы. Добавьте рыбку в лук, хорошо перемешайте и немного обжарьте. Добавьте печень и жарьте.
Мелко порубите каперсы, положите их в сковороду, налейте вино и жарьте ингредиенты до того момента, когда вся жидкость испарится. Попробуйте печень и подсолите, если это необходимо. Добавьте мелко порубленные листья шалфея и выключайте огонь.
Переложите печень в блендер и взбейте до состояния грубого паштета, не имеющего гладкой консистенции. Оставьте паштет в чаше блендера, чтобы он охладился.
Для приготовления гренок хорошо разогрейте сковороду и обжарьте подсоленный хлеб до хрустящего состояния на небольшом количестве масла.
По желанию, помойте 7-8 кисло-сладких яблок и отправьте в духовку в целом виде.
Когда яблоки будут готовы, освободите их от кожуры и косточек, хорошо разомните мякоть и подавайте в паштет с гренками.
Подавайте паштет в креманке или в десертном стакане с гренками и яблочным пюре.
Приятного аппетита!