Фото: Depositphotos

Куриный паштет по-тоскански с яблочным пюре

Сложность приготовления
Легкий
14
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки
134
ккал
13 г
белки
4 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Нежный, кремовый куриный паштет на гренке — лучшая закуска для вечеринки. Чтобы удивить гостей, попробуйте приготовить деликатес по рецепту, прибывшему к нам из итальянского региона Тоскана. Вам понадобятся маринованные каперсы, баночка анчоусов, белое сухое вино и щепотка шалфея. Для того чтобы подчеркнуть вкус паштета, мы предлагаем подать его с пюре из запеченных яблок.

Ингредиенты 12

Основные

Для гренок

Для яблочного пюре

Шаг 1/6

Вымойте и обсушите печень. Переложите в миску и оставьте до необходимости.

Шаг 2/6

Очистите лук от кожуры. Разогрейте на сковороде масло и поджарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3/6

На отдельной доске измельчите анчоусы. Добавьте рыбку в лук, хорошо перемешайте и немного обжарьте. Добавьте печень и жарьте. 

Мелко порубите каперсы, положите их в сковороду, налейте вино и жарьте ингредиенты до того момента, когда вся жидкость испарится. Попробуйте печень и подсолите, если это необходимо. Добавьте мелко порубленные листья шалфея и выключайте огонь.

Шаг 4/6

Переложите печень в блендер и взбейте до состояния грубого паштета, не имеющего гладкой консистенции. Оставьте паштет в чаше блендера, чтобы он охладился.

Шаг 5/6

Для приготовления гренок хорошо разогрейте сковороду и обжарьте подсоленный хлеб до хрустящего состояния на небольшом количестве масла.

Шаг 6/6

По желанию, помойте 7-8 кисло-сладких яблок и отправьте в духовку в целом виде.

Когда яблоки будут готовы, освободите их от кожуры и косточек, хорошо разомните мякоть и подавайте в паштет с гренками.

Подавайте паштет в креманке или в десертном стакане с гренками и яблочным пюре.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News