Только эти углеводы полезны для сердца и талии — доказано наукой
Вы можете с легким сердцем есть хлеб, пасту и крекеры и улучшать показатели здоровья, но при одном условии они должны быть изготовлены из цельнозерновой муки.
Цельнозерновые продукты — одна из диетических рекомендаций Американской кардиологической ассоциации для здоровья сердца (АНА). Но перед тем, как вы отправитесь в «углеводный поход» в ближайший супермаркет, разберемся, что такое цельнозерновые продукты.
Существующие виды зерновых продуктов:
- цельнозерновые продукты содержат все зерно, состоящее из отрубей, зародышей и эндосперма;
- очищенное зерно измельчают (перемалывают в муку или крупу) таким образом, чтобы удалить отруби и зародыши. Благодаря этому они имеют более приятную текстуру и дольше сохраняются, но теряют важные питательные вещества: витамины группы B, железо и пищевые волокна.
Почему нужно выбирать цельнозерновые продукты?
- Многие цельнозерновые продукты являются хорошим источником пищевых волокон. А вот большинство очищенных зерен содержат мало клетчатки или вообще не содержат ее.
- Пищевые волокна могут помочь улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и даже диабета 2 типа.
- Хороший бонус, если вы пытаетесь похудеть: клетчатка помогает чувствовать себя сытыми, поэтому вам достаточно будет меньшего количества калорий.
- Кроме клетчатки, зерновые содержат такие питательные вещества, как тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), фолиевую кислоту (витамин B9), железо, магний и селен. Все они важны для различных функций организма, таких как образование новых клеток, перенос кислорода в кровь, регулирование работы щитовидной железы и поддержание здоровой иммунной системы.
Какие продукты считаются цельнозерновыми?
- цельнозерновая пшеница, овес, кукуруза, ячмень, фарро;
- овсянка;
- коричневый рис;
- дикий рис;
- киноа;
- сорго.
AHA рекомендует выбирать цельнозерновые продукты и продукты, содержащие не менее 51% цельных зерен, а от рафинированных отказываться.
Вот какую порцию цельнозерновых продуктов можно есть в день:
- 1 ломтик цельнозернового хлеба;
- 60 г готовых к употреблению цельнозерновых хлопьев;
- 25 г приготовленных цельнозерновых хлопьев (например, овсянки), коричневого риса или цельнозерновой пасты;
- 5 цельнозерновых крекеров;
- 25 г несоленого попкорна;
- 30 г цельнозерновой тортильи.
Выпечка из цельнозерновой муки: рецепты
Ранее мы писали о семи простых советах, которые поддержат здоровье сердца и помогут предотвратить сердечный приступ.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.