Средиземноморский деликатес по-украински: фаршированные кальмары
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 63 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Кальмары — довольно популярный морепродукт. Их можно варить, жарить в кляре, консервировать, тушить, фаршировать крупами — будет все равно вкусно. Преимущественно кальмары добавляют в салаты вместе с другими морепродуктами, например креветками и гребешками, но нередко их готовят и соло. Главное — не переварить, чтобы мясо не превратилось в резину.
Блюда с кальмарами распространены в средиземноморской и азиатской кухнях. Одна из самых любимых — фаршированные кальмары. В каждой стране свои ингредиенты-фавориты для начинки, поэтому мы подобрали те, которые близки нам, украинцам: рис, грибы и сыр. Просто представьте вкус сочных кальмаров, который дополняет столь вкусная комбинация!
Кальмары являются хорошим источником белка и имеют небольшое количество жиров и калорий, что делает их отличным вариантом для ведущих здоровый образ жизни.
Рассказывает шеф-повар: Как правильно фаршировать кальмар и вкусно его приготовить
Ингредиенты 10
Основные
Рис промойте в двух-трех водах и поставьте на огонь вариться.
Грибы помойте, мелко порежьте и поставьте тушиться. Затем возьмите лук. Почистите, измельчите и добавьте к грибам. Массу посолите, поперчите, перемешайте и готовьте, пока не испарится влага.
Сыр натрите на средней терке. Смешайте готовый рис, грибы, сыр и майонез. Добавьте соль и перец по вкусу. Начинка готова!
Кальмары проварите 3 минуты, затем очистите от пленочек. Возьмите ложку, наберите рисово-грибную начинку и начните фаршировать морепродукты.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите в него фаршированные кальмары и запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 190°С.
Готовые кальмары выложите на блюдо, порежьте кольцами шириной 2 см, украсьте петрушкой.
Любите морепродукты? Советуем приготовить классическое испанское блюдо — паэлью с морепродуктами.