Душенина с капустой и свининой
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:15
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Старинное украинское блюдо душенина — это вкусное и насыщенное овощное рагу с мясом.
Существует много рецептов приготовления душенины — ее делают с мясом кролика, с бараниной, телятиной, свининой и курицей. Кусочки мяса, по традициям, обваливают в муке и тушат с разными овощами на небольшом огне.
Мы выбрали рецепт душенины с квашеной капустой и свининой. Это очень насыщенное блюдо, которое легко приготовить на два дня и с удовольствием можно съесть в любое время.
Подсказки от SHUBA: вам понадобятся яблоки кисло-сладких сортов. Если у вас есть возможность, подготовьте перед приготовлением блюда гусятницу и две сковороды.
Ингредиенты 12
Основные
Нарежьте лук мелкими кубиками. Нашинкуйте свежую капусту.
Очистите яблоки от кожицы и сердцевины. Нарежьте ломтиками.
Попробуйте квашеную капусту и, если она слишком кислая, — промойте.
Разогрейте в сковороде 0,5 ст. л. смальца и обжарьте лук.
Добавьте к нему свежую нашинкованную капусту и потушите до полуготовности с небольшим количеством воды. Чуть позже, чем капусту, добавьте яблоки.
В другой сковороде потушите квашеную капусту на 0,5 ст. л. смальца.
Тушите 15-20 минут, примерно через 3 минуты после начала приготовления добавьте в сковороду немного воды.
Смешайте оба вида тушеной капусты в одной сковороде и оставьте.
Нарежьте мясо крупными кусками.
Обваляйте каждый кусок в муке.
Разогрейте 1 ст. л. смальца в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Приправьте солью и перцем.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите на дно гусятницы лавровые листья, перец горошек, мясо и капусту. Влейте бульон и отправьте утятницу в духовку.
Готовьте в течение 40-45 минут.
Лучше всего подавать душенину горячей. К такому варианту блюда можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу.
Удачи! Все будет Украина!