Свинина с яблочным пюре — лучший рецепт приготовления.
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Это блюдо — идеально поджаренные свиные отбивные с яблочным пюре, заправленные соусом винегрет с луком-шалотом. Свинина с яблоками хорошо подходит для ужина, приуроченного к особому случаю.
Для начала очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками. Поместите их вместе с сахаром и водой в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не уменьшится в объеме (около 20 минут). Выбирайте твердые фрукты, если хотите, чтобы яблоки держали форму, или мягкие — чтобы превратить их в однородное пюре.
Тем временем приготовьте соус винегрет. Для этого смешайте уксус, масло и лук-шалот в небольшой миске и отложите.
Затем обжарьте приправленные свиные отбивные на сковороде с маслом и сливочным маслом до готовности.
Подавайте отбивные горячими вместе с яблочным пюре и соусом винегрет.
Ингредиенты 11
Основные
Поместите очищенные и нарезанные кубиками яблоки вместе с сахаром и водой в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь.
На медленном огне варите, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость немного не испарится (около 20 минут).
Тем временем смешайте уксус, масло и измельченный лук-шалот в небольшой миске и отложите.
Нагрейте большой тяжелый сотейник на средне-сильном огне.
Свиные отбивные обильно приправьте солью и перцем. Добавьте сливочное и оливковое масло на сковороду. Когда масло растопится, добавьте свиные отбивные. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности.
Взбейте тушеные яблоки блендером до однородности или, для более грубого пюре, просто разомните вилкой.
Подавайте отбивные с яблочным пюре и соусом винегрет.
Полезные советы
Такое блюдо можно готовить в любое время года, но лучше всего оно подходит осенью, когда яблоки спелые и ароматные.
В яблочное пюре можно добавить пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Оно хорошо сочетаться со свежей шалфеем.
Если свинина на кости, вам понадобится больше времени на приготовление.
Мы советуем использовать для винегрета лук-шалот — он имеет более деликатный аромат, чем репчатый.
К свинине с яблоками можно приготовить на гарнир воздушное картофельное пюре.