Фото: Depositphotos

Свинина с яблочным пюре — лучший рецепт приготовления.

Сложность приготовления
Средний
4
порции
20
минут приготовление
20
минут подготовки
592
ккал
33 г
белки
32 г
жиры
45 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это блюдо — идеально поджаренные свиные отбивные с яблочным пюре, заправленные соусом винегрет с луком-шалотом. Свинина с яблоками хорошо подходит для ужина, приуроченного к особому случаю.

Для начала очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками. Поместите их вместе с сахаром и водой в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не уменьшится в объеме (около 20 минут). Выбирайте твердые фрукты, если хотите, чтобы яблоки держали форму, или мягкие — чтобы превратить их в однородное пюре.

Тем временем приготовьте соус винегрет. Для этого смешайте уксус, масло и лук-шалот в небольшой миске и отложите.

Затем обжарьте приправленные свиные отбивные на сковороде с маслом и сливочным маслом до готовности.

Подавайте отбивные горячими вместе с яблочным пюре и соусом винегрет.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/7

Поместите очищенные и нарезанные кубиками яблоки вместе с сахаром и водой в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь.

Шаг 2/7

На медленном огне варите, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость немного не испарится (около 20 минут).

Шаг 3/7

Тем временем смешайте уксус, масло и измельченный лук-шалот в небольшой миске и отложите.

Шаг 4/7

Нагрейте большой тяжелый сотейник на средне-сильном огне.

Шаг 5/7

Свиные отбивные обильно приправьте солью и перцем. Добавьте сливочное и оливковое масло на сковороду. Когда масло растопится, добавьте свиные отбивные. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности.

Шаг 6/7

Взбейте тушеные яблоки блендером до однородности или, для более грубого пюре, просто разомните вилкой.

Шаг 7/7

Подавайте отбивные с яблочным пюре и соусом винегрет.

Полезные советы

Такое блюдо можно готовить в любое время года, но лучше всего оно подходит осенью, когда яблоки спелые и ароматные.

В яблочное пюре можно добавить пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Оно хорошо сочетаться со свежей шалфеем.

Если свинина на кости, вам понадобится больше времени на приготовление.

Мы советуем использовать для винегрета лук-шалот — он ​​имеет более деликатный аромат, чем репчатый.

К свинине с яблоками можно приготовить на гарнир воздушное картофельное пюре.

Подпишись на нас
в Google News