Что на обед? Сливочный крем-суп из батата
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Холодный сезон официально начат! А это значит, что теперь на обед хочется не легкого куриного бульона или овощного супа, а чего-то более питательного. Хорошо подойдут крем-супы, которые надолго дарят чувство сытости даже без второго.
Это первое блюдо хорошо подходит с белковыми блюдами: запеченной свининой, жареной курятиной или тушеной телятиной, а для вегетарианцев — с любыми бобовыми. С крем-супами можно подавать сухарики или слегка подсушенный в тостере хлеб.
Сегодня советуем попробовать кремовый суп из батата. Этот овощ имеет сладковатый привкус, благодаря большому количеству сложных углеводов хорошо утоляет голод, а также много полезных нутриентов: витамины А, Е, С, В6 и минералы — фосфор, калий, натрий, медь и другие.
Ингредиенты 14
Основные
Подготовьте ингредиенты: помойте сельдерей, лук-порей и батат. Батат, лук и чеснок почистите. Все порежьте.
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и тушите в течение 3-4 минут, затем высыпьте сельдерей и лук-порей, и тушите еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку.
К смеси добавьте батат, куриный бульон, палочку корицы и мускатный орех. Сделайте огонь посильнее и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите без крышки примерно 20 минут, пока батат не можно будет легко проколоть вилкой.
Достаньте палочку корицы. Затем пюрируйте суп с помощью погружного блендера.
Добавьте в суп сливки и молоко. Нагрейте на среднем огне, пока он не прогреется. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте суп черным перцем и перемешайте со сметаной, разбавленной водой, или обычным йогуртом.