Буженина в тесте на Пасху — вкусный рецепт из Черкасской области от шеф-повара
- Автор
- Академия вкуса
- 7
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 35 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Буженина — одно из любимых праздничных блюд. Предлагаем рецепт буженины в тесте по доступному рецепту от шеф-повара Виталия Гуралевича. Это достойною блюдо украсит твоё меню на Пасху.
Это один из наших любимых праздничных рецептов буженины. Готовим с 1 килограммом не очень жирной свинины.
Обрати внимание, что мясо требует долгого маринования, поэтому подготовь его за три дня до запекания.
Непревзойденный рецепт буженины предусматривает подачу с соусом на основе сливок и бренди.
Как приготовить буженину в тесте на Пасху
Ингредиенты 13
Натри свинину солью, перцем и толченым чесноком. Заверни в пищевую пленку и положи в холодильник на трое суток.
Смешай муку, подсолнечное масло, 110 миллилитров воды, 2.5 г соли и взбитое яйцо. Вымешанное тесто поставь в теплое место на 30 минут.
Для соуса отвари в оставшейся воде черный перец горошком на медленном огне в течение часа. Процеди.
В отвар добавь коньяк, сахар, соль, соус демиглас и вскипяти.
Добавь сливки и четверть отварного перца горошком. Постоянно помешивай, пока не доведешь до кипения.
Маринованный кусок мяса смажь соусом барбекю.
200 г теста раскатай толщиной 0,5-0,3 сантиметра. Выложи мясо на тесто, заверни и защипни тесто.
Выложите на застеленный пергаментом противень швом вниз, смажь яйцом и запекай при температуре 180 ℃ час, а затем еще два часа при температуре 160 ℃.
- Сними с запеченного мяса тесто, отложи. Мясо нарежь большими кусками, выложи на тарелку и подавай з салатной зеленью и сливочным соусом.
Чуть проще и быстрее готовится домашняя буженина с чесноком и пряностями, вкусных праздников!
