Фото: Depositphotos

Свежая и ароматная: заварная паска, которая долго не черствеет

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1:20
часы приготовление
15
минут подготовки
1648
ккал
39 г
белки
63 г
жиры
244 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Согласитесь: не хочется, чтобы паска быстро зачерствела после выпечки. Хочется смаковать ее как можно дольше. Потому хозяйки придумывали рецепты так, чтобы пасхальный хлеб оставался рыхлым и ароматным даже через несколько дней после приготовления. 

SHUBA предлагает приготовить паску, которая долго не черствеет, воспользовавшись нашим рецептом.

Напомним: мы рассказывали, как приготовить бюджетную паску на смальце, творожную паску в духовке и без выпекания, а еще писали рецепт идеальной крепкой глазури для пасочек.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/10

Для приготовления заварки в большую миску насыпьте 100 г просеянной муки и залейте кипятком. Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 2/10

Для приготовления опары в глубокой миске смешайте столовую ложку сахара, теплое молоко и прессованные дрожжи. Размешивайте, пока дрожжи не растворятся.

Шаг 3/10

В дрожжевую смесь добавьте теплую заварку. Размешайте венчиком. Обратите внимание, что могут остаться комочки, это нормально.

Шаг 4/10

Готовую опару накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы дрожжи подошли.

Шаг 5/10

В глубокой миске взбейте сахар, 5 желтков и 5 яиц с белками, а также добавьте ванильный сахар. Взбейте миксером до образования белой рыхлой массы. Добавьте массу в опару. При желании можете добавить куркуму и цедру любимых цитрусовых.

Шаг 6/10

Постепенно введите в смесь муку. Замесите руками тесто. Когда оно будет вымешано, добавьте растительное масло и размягченное сливочное масло. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Шаг 7/10

Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

Шаг 8/10

Сделайте обминку для теста, накройте его и снова оставьте в теплом месте на 60 минут. Затем снова обомните тесто и дайте отдохнуть еще 5-10 минут.

Шаг 9/10

Сухофрукты ошпарьте и просушите. Положите их в тесто и хорошо вымесите, чтобы они равномерно распределились.

Шаг 10/10

Смажьте поверхность формы растительным маслом. Из теста сформируйте шарик, подгибая края под низ. Положите шарик в форму. Она должна занимать не больше 1/3 формы. Накройте паски и оставьте в теплом месте на час. Затем смажьте взбитым желтком и поставьте в духовку. Выпекайте паски при температуре 170 градусов 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News