Вепрево колено — рецепт от шефа
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 10
- часов приготовление
- 5
- минут подготовки
Свиную рульку можно подавать с тушеной капустой, простым овощным салатом или запеченным картофелем. Подчеркнет вкус хрен и горчица, а бокал свежего холодного пива сделает трапезу праздничной.
Рецептом вепревого колена с SHUBA поделился шеф-повар чешского ресторана «У хромого Пола», когда-то работавшего в Киеве. Заведение, к сожалению, закрылось, но рецепты его до сих пор живы. Теперь вы можете самостоятельно приготовить свиную рульку дома.
Ингредиенты 7
Основные
Маринуем колено 24 часа. Для маринада перебиваем блендером соль, перец, лавровый лист, лук, чеснок и темное пиво. Нужно, чтобы маринад хорошо покрывал все мясо.
Колено вместе с маринадом плотно упаковываем в три слоя фольги и запекаем в духовке 5-6 часов при 120 градусах на противне с водой на два пальца. Воду периодически подливаем. Готовое колено должно легко проштрыкиваться шпажкой в центре.
После приготовления снимаем с рульки фольгу и немного подпекаем при 200 градусах до золотистой корочки. При подаче колено натираем чесноком, чтобы соседи завидовали. И немедленно подаем на стол!