Вкусный рулет из скумбрии на пасхальном столе
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Вкусный рулет из скумбрии отлично подходит для пасхального стола как холодная закуска благодаря желатину. Если вы хотите подать гостям на горячее — просто исключите желатин из рецепта и приготовления. Во всяком случае, всем это блюдо понравится.
Мясо скумбрии богато фосфором, фтором и омега-3, с достаточно мощными антиоксидантами и антиканцерогенными свойствами. Но оно довольно жирно даже для просто запеченной рыбы в духовке с лимоном.
Попробуйте приготовить рулет из скумбрии — вкус и аромат на 100% гарантированы!
Ингредиенты 12
Основные
У скумбрии удалите голову, плавники, хвост, разрежьте по хребту, отделите филе рыбы от костей. Выберите хребет с реберными костями, очистите от внутренностей и пленок. Сбрызните филе соевым соусом (хотя можно исключить этот ингредиент), соком лимона, посолите, присыпьте по всей поверхности желатином и отложите.
Перец помойте и нарежьте кубиками. Лук и морковь почистите, помойте, нарежьте лук, а морковь натрите на терке.
Овощи обжарьте на растительном масле около 10 минут. Их объем должен снизиться примерно вдвое. В конце жарки выжмите чеснок, посолите, поперчите и через минуту выключьте.
Вернитесь к рыбе. По всей поверхности филе разделите начинку и присыпьте измельченной петрушкой.
Рыбу сверните в рулет из «головы», а закончите «хвистом» в промасленную бумагу для выпечки или специальную плёнку для выпечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около 30 минут. Дайте остыть и переложите на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Прижмите гнетом.
На праздник разверните рулет, нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!