Фото: Depositphotos

Гирос — греческая шаурма, которая не оставит голодным

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
30
минут подготовки
408
ккал
31 г
белки
18 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шаурма, кебаб… А как насчет греческого гироса — из свинины или курятины с луком, помидорами, жареным картофелем и соусом дзадзыки, завернутыми в питу?

Жарить ломтики мяса на вертикальном вертеле и отрезать от них кусочки во время приготовления придумали в бывшей столице Османской империи — городе Бурса в 19 веке. Блюдо называлась «донер-кебаб». После Второй мировой войны донер-кебаб эмигрировал в Афины, и, как положено всем приезжим, ассимилировался. Позже его назвали гиросом, готовили из свинины и подавали с традиционным греческим соусом дзадзыки.

Попробуйте также: Домашняя шаурма от Гордона Рамзи

Приготовить настоящий гирос в домашних условиях едва ли выйдет, ведь мало у кого найдется вертикальный вертел, но сделать очень вкусное его подобие у вас получится. Для этого понадобится мясной фарш, немного зелени, немного овощей, много соуса и лепешка пита.

Ингредиенты 14

Для мясной смеси

Для гироса

Шаг 1/5

Чтобы приготовить мясную смесь, тщательно соедините в миске фарш из говядины, соль, черный перец, тмин, мускатный орех, орегано, чеснок, красный лук и лимонный сок.

Шаг 2/5

Разделите ее на четыре равные части и сформируйте продолговатые котлеты шириной около 7 сантиметров, длиной 15 сантиметров и толщиной 1,5 сантиметра. Обратите внимание, что по форме они должны напоминать колбаски, а не котлеты для гамбургера. Поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3/5

Поставьте сковороду на сильный огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла.

Шаг 4/5

Жарьте котлеты на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.

Шаг 5/5

Возьмите питу, смажьте ее по центру соусом дзадзыки, положите лист салата, нарезанный помидор и несколько ломтиков лука. Добавьте котлету и сверните в трубочку. Повторите то же самое с другими питами.

Полезные советы:

  • Вместо говядины вы можете взять свинину, курятину или баранину.
  • Чтобы гирос получился ароматным и поразил богатым вкусом, мясо перед приготовлением лучше замариновать. Это самый длительный процесс — он займет час, но результат оправдает ожидания.
  • Если вы любите соленый вкус, то можете добавить к начинке сыр фету.
  • Чтобы начинка из гироса не выпадала, а вы не испачкались соусом, рекомендуем обернуть кончик фольгой.

Вам также понравится чимичанга с курицей — это шаурма по-мексикански.

Подпишись на нас
в Google News