Гирос — греческая шаурма, которая не оставит голодным
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Шаурма, кебаб… А как насчет греческого гироса — из свинины или курятины с луком, помидорами, жареным картофелем и соусом дзадзыки, завернутыми в питу?
Жарить ломтики мяса на вертикальном вертеле и отрезать от них кусочки во время приготовления придумали в бывшей столице Османской империи — городе Бурса в 19 веке. Блюдо называлась «донер-кебаб». После Второй мировой войны донер-кебаб эмигрировал в Афины, и, как положено всем приезжим, ассимилировался. Позже его назвали гиросом, готовили из свинины и подавали с традиционным греческим соусом дзадзыки.
Попробуйте также: Домашняя шаурма от Гордона Рамзи
Приготовить настоящий гирос в домашних условиях едва ли выйдет, ведь мало у кого найдется вертикальный вертел, но сделать очень вкусное его подобие у вас получится. Для этого понадобится мясной фарш, немного зелени, немного овощей, много соуса и лепешка пита.
Ингредиенты 14
Для мясной смеси
Для гироса
Чтобы приготовить мясную смесь, тщательно соедините в миске фарш из говядины, соль, черный перец, тмин, мускатный орех, орегано, чеснок, красный лук и лимонный сок.
Разделите ее на четыре равные части и сформируйте продолговатые котлеты шириной около 7 сантиметров, длиной 15 сантиметров и толщиной 1,5 сантиметра. Обратите внимание, что по форме они должны напоминать колбаски, а не котлеты для гамбургера. Поставьте в холодильник на 1 час.
Поставьте сковороду на сильный огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла.
Жарьте котлеты на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
Возьмите питу, смажьте ее по центру соусом дзадзыки, положите лист салата, нарезанный помидор и несколько ломтиков лука. Добавьте котлету и сверните в трубочку. Повторите то же самое с другими питами.
Полезные советы:
- Вместо говядины вы можете взять свинину, курятину или баранину.
- Чтобы гирос получился ароматным и поразил богатым вкусом, мясо перед приготовлением лучше замариновать. Это самый длительный процесс — он займет час, но результат оправдает ожидания.
- Если вы любите соленый вкус, то можете добавить к начинке сыр фету.
- Чтобы начинка из гироса не выпадала, а вы не испачкались соусом, рекомендуем обернуть кончик фольгой.
Вам также понравится чимичанга с курицей — это шаурма по-мексикански.