На первое и второе: немецкий айнтопф с говядиной
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Немецкое блюдо айнтопф буквально означает «один горшок». Традиционно это тушеное мясо с копчеными колбасками, картофелем и овощами, но айнтопф больше касается способа приготовления, чем ингредиентов. Так что вы можете проявить творческий подход!
Историк Элизабет Коллингем в своей книге «Вкус войны: Вторая мировая война и битва за еду» рассказывает, что после окончания войны в Германии наступили голодные годы, поэтому айнтопф стал популярен среди населения. Блюдо готовили из остатков мяса и овощей, которые были доступны. И все это делали в одной кастрюле.
Айнтопф получается густой, наваристый, с насыщенным вкусом и очень сытный. Попробуйте сами!
Ингредиенты 13
Основные
Говядину помойте, обсушите и нарежьте кусочками, посолите, поперчите. Кастрюлю с толстым дном поставьте греться, налейте растительное масло и положите мясо. Обжаривайте 5-7 минут, мешая, пока мясо не подрумянится.
Почистите лук и морковь, помойте, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. Прожарьте несколько минут, помешивая.
Почистите и помойте картофель, порежьте кубиками и положите в кастрюлю. Налейте кипящую воду, посолите, поперчите, насыпьте тмин и варите 15 минут.
Тем временем нашинкуйте капусту, нарежьте грибы и порежьте кружочками колбаски. Отправьте все в суп. Варите еще 10 минут. В конце положите измельченную зелень.