Блюда на Рождество: рулет из индейки с клюквой и орехами
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 1:25
- часы приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 45 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Рецепт праздничного рулета из филе индейки с чесноком и пряными травами, который подают со смесью жареных орехов и клюквы.
Индейка — это одно из традиционных рождественских блюд в США, Великобритании и Канаде. Она символизирует благополучие и достаток. Индейку на праздничном столе также любят в Швеции и на юге Италии.
Самое время расширить наши рождественские кулинарные горизонты вкусными и изысканными блюдами из индейки, например, этим рождественским рулетом.
Филе индейки отбивают, смазывают ароматной смесью сливочного масла и трав, сворачивают в рулет и запекают в духовке. Подают эту сочную вкуснятину с великолепной ореховой крошкой и ягодками клюквы.
Для приготовления вам понадобится индюшиное филе. Чтобы сделать из него рулет, положите мясо на разделочную доску. Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1 см.
Если филе индейки толще с одной стороны, снова разрежьте толстую часть, следя, чтобы не разрезать до конца, а раскрыть.
Ингредиенты 13
Основные
Разогрейте духовку до 180° C. Застелите два больших противня с бортиками бумагой для выпечки. Смешайте сливочное масло и измельченные чеснок, чабрец, базилик и орегано в средней миске. Приправьте солью и перцем. Отложите масляную смесь в сторону.
Острым ножом разрежьте 1 грудку индейки вдоль одной длинной стороны (не до конца). Раскройте индейку как книгу, чтобы выложить ее кожей вниз. Накройте индейку полиэтиленовой пленкой.
С помощью кухонного молотка или скалки разровняйте до толщины 1 см. Снимите полиэтиленовую пленку. Намажьте половиной масляной смеси индейку, оставив 1 см. Сверните индейку с одной короткой стороны, чтобы сформировать рулет.
Завяжите кухонной нитью с интервалом витков 4 см. Повторите процесс с остатками индюшиной грудки и смеси масла и пряных трав.
Разогрейте половину растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте один рулет из индейки, переворачивая, от 6 до 8 минут, или пока не подрумянится. Переложите на подготовленный противень. Повторите процесс и выложите все рулеты на тот же противень
Запекайте 1 час 15 минут или пока индейка не будет готова. Накройте фольгой, отдайте рулетам отдохнуть 15 минут.
Тем временем выложите грецкие орехи или орехи пекан, фисташки, тыквенные семена и клюкву на второй противень в один слой. Полейте тёплым медом. Равномерно посыпьте морской солью. Выпекайте от 15 до 20 минут, пока смесь не начнет коричневеть и пузыриться по краям. Полностью охладите на противне. Грубо измельчите.
Подавайте индейку, полив соком с противня и посыпав ореховой крошкой.