Пита — вкусный хлеб с секретом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Кругленькая, румяная и душистая пита — она известна так же, как арабский или сирийский хлеб, популярна в средиземноморских и ближневосточных странах. Пита имеет один маленький секрет, что делает ее особенной — ее можно приготовить с кармашком, в который можно положить различные начинки.
Вариантов, как есть питу, множество. Это могут быть бутерброды с фалафелем, жареным мясом или сыром. Питу очень вкусно есть просто с хумусом или нарезать и запечь, превратив хлеб в хрустящие чипсы.
Пита выпекается при высоких температурах (230 — 250 ° C), что превращает воду в тесте в пар, таким образом, лепешка надувается и образует карман. После выхода из духовки слои теста остаются разделенными внутри вздутой лепешки, что позволяет ей открываться, образуя карман. Однако хлеб иногда выпекают без карманов и называют его питой без карманов.
Мы вам предлагаем приготовить питу с кармашком, чтобы вы могли наполнить ее разнообразными вкусными начинками. Духовку нужно разогревать до 260 градусов, желательно использовать камень для выпекания пиццы.
Ингредиенты 6
Основные
В большую миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи и сахар и перемешивайте до полного растворения. Добавьте полчашки муки и дайте постоять 15 минут, пока смесь не начнет немного пениться.
Добавьте масло, соль и 2 чашки муки (останется еще полчашки), размешивайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не объединятся. Припорошите чистую поверхность мукой и вымесите на ней тесто до однородности и эластичности. Это займет примерно семь минут, понемногу добавляйте муку, если тесто слишком липкое. В результате тесто должно быть мягким и влажным. Если вы устали месить, накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 10 минут.
Поместите тесто в чистую большую миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на час, пока тесто не удвоится в размерах.
Поместите в духовку камень для пиццы или большую чугунную сковороду и разогрейте до 260 градусов. Слегка запылите чистую поверхность мукой, выложите на нее тесто из миски. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте шарики и накройте их влажным полотенцем, дайте отдохнуть 10 минут.
Работая по очереди, раскатывайте каждый круг до толщины 0,5 см и диаметра 20 см. Присыпайте тесто мукой, если оно начинает липнуть.
Как можно быстрее откройте духовку и осторожно положите побольше пит на горячую сковороду или камень. Выпекайте, пока лепешки не станут похожи на румяные воздушные шарики, на это уйдет 3-5 минут. Накройте готовые питы чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми.