Ко дню Святого Николая: черно-белое печенье
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Это мягкое печенье с ванильно-шоколадным вкусом — по-настоящему чудесные сладости ко Дню Святого Николая. Покрытое толстым слоем глазури, оно ярко и привлекательно смотрится на столе среди других лакомств. Традиционно, этот десерт имеет два цвета глазури — черный и белый. Однако не позволяйте монохрому ограничивать вас. Украшайте печенье для праздника или тематической вечеринки разноцветной глазурью, посыпкой или съедобными блестками.
Совет от SHUBA : используйте ингредиенты комнатной температуры при замешивании теста. Когда ингредиенты имеют одинаковую температуру, они лучше смешиваются.
Приготовление этого блюда требует немного времени и усилий, но не столь серьезных, чтобы мы с вами отказались попробовать сладкий кусочек! Начнём?
Ингредиенты 15
Основные
Для глазури
Натрите цедру из лимона в миску. Помойте и обсушите бумажными салфетками яйца. Подготовьте ингредиенты для использования.
Разместите решетки для духовки в верхней и нижней третях, и разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите.
В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Взбейте в отдельной глубокой чаше миксером масло и сахар. Взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты до пушистой консистенции. Добавьте яйца по одному, взбивая до полного размешивания после каждого добавления.
Смесь должна стать гладкой и пышной.
Добавьте половину сухих ингредиентов в чашу с яичной смесью и перемешайте миксером на низкой скорости. Продолжая мешать на низкой скорости, влейте сметану, экстракт ванили, и насыпьте лимонную цедру.
Остановите миксер и с помощью резиновой лопатки соскоблите смесь по бокам чаши.
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока смесь полностью не перемешается.
Тесто должно стать очень густым.
Выложите, с помощью столовой ложки или любым удобным способом, кусочки теста на подготовленные противни. Разместите их на расстоянии не менее 5 см друг от друга, примерно 6 шт. печенья на противень, чтобы у них было место для разрастания.
Поместите противень в духовку и выпекайте 16 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а верхняя часть будет пружинить при осторожном прикосновении.
Выньте противень из духовки и поставьте охлаждаться в течение 5 минут. Затем переместите печенье на тарелки до полного охлаждения перед нанесением глазури.
В большой миске взбейте сахарную пудру, 4 столовых ложки молока и ванильный экстракт. Глазурь должна быть густой, но при этом легко намазываться. Если она слишком густая, добавьте больше молока по чайной ложке за раз, пока не достигнете нужной консистенции. Глазурь должна напоминать шолоколадно-ореховую пасту по текстуре.
Переложите половину белой глазури (примерно 2/3 стакана) в среднюю миску. Добавьте 2 столовых ложки молока и какао-порошок. Перемешайте до полной однородной смеси. Шоколадная глазурь должна быть такой же консистенции, как и белая. Если она будет слишком густой, добавьте большее количество молока.
При помощи лопатки нанесите примерно 1/2 столовой ложки белой глазури на половину плоской стороны каждого печенья.
Охладите печенье в течение 15 минут, чтобы белая глазурь застыла, прежде чем добавить черную, чтобы они не перемешались.
На другую половину каждого печенья нанесите примерно 1/2 столовой ложки шоколадной глазури.
Перед подачей дайте глазури полностью застыть при комнатной температуре примерно 1 час.
Веселых праздников!