Королева лета: лучшие рецепты для молодого картофеля и секреты приготовления
Жарить, запекать, отваривать — с молодым картофелем можно сделать все. Правда, в первых блюдах он может быстро развариться. Потому для супов и борщей его лучше не брать.
Как подготовить молодой картофель
Успех блюд из молодого картофеля начинается с выбора корнеплодов. Внимательно рассматривайте их, на картофелине не должно быть гнили и повреждений.
Чтобы купить действительно молодой картофель, потрите пальцами по кожуре. Она должна легко уходить отшелушиваться.
Перед приготовлением картофель нужно хорошо промыть, многие рецепты с ним не предполагают чистки.
Не срезайте кожуру с молодого картофеля, ведь под ней сосредоточено большое количество полезных веществ.
Помыть молодой картофель можно так: взять несколько клубней в руки, потереть под струей воды или воспользоваться губкой, ее жесткой стороной. После этого нужно переложить картофель в дуршлаг и снова промыть.
НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТИ 6 СПОСОБОВ, КАК ПРОСТО ПОМЫТЬ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ.
Секреты идеально приготовленного молодого картофеля
Самое важное, что нужно знать, — время отваривания. Молодой картофель будет готов через 15-20 минут после закипания воды. Затем его можно обжарить на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.
Проверяйте готовность вареного молодого картофеля тонкой зубочисткой. Воспользуетесь вилкой или ножом — корнеплод может развалиться.
Если четко соблюдать этапы приготовления в рецептах, ваши блюда с молодым картофелем будут идеальными.
Кстати, подборка рецептов: знакомьтесь с рецептами для старого картофеля.
Рецепты молодого картофеля в духовке, сковороде и не только
Молодой картофель «Айдахо» — за уши не оттащишь!
Молодой картофель так и просится на стол. Но кроме отварного можно приготовить его по многим рецептам. Среди самых вкусных — картофель «Айдахо», традиционное американское блюдо.
ПросмотретьХрустящий молодой картофель в духовке — рецепт, который вы добавите в избранные
Суперхрустящий молодой картофель с чесноком, травами и лимоном — это просто, быстро и очень вкусно. Вы можете подавать его на гарнир к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Он идеально сочетается с салатом из свежих овощей.
ПросмотретьМолодой картофель с соусом песто — гарнир, который стоит попробовать
Картошка с соусом песто — это очень и очень вкусно. А если это еще и молодой картофель — то просто космически вкусно.
ПросмотретьТеплый салат с молодым картофелем и сыром
Этот теплый салат — настоящий шедевр из молодого картофеля, смешанного со сладким карамелизованным луком, острой горчичной заправкой, мягким голубым сыром и миксом сезонного салата.
ПросмотретьБыстрый молодой картофель с чесноком в духовке
Мы так долго ждали его выхода, запасались терпением, но как тут устоять перед ним — королем летних обедов и вечером, молодым картофелем!
ПросмотретьСформато из молодого картофеля, гороха, спаржи и шпината
Картофель всегда собирает всех вместе за столом. Поэтому у нас нет сомнений, что итальянская запеканка сформирована из молодого картофеля, гороха, спаржи и шпината вызовет настоящий аншлаг на кухне.
ПросмотретьМедово-горчичная запеканка из молодого картофеля
Блюда из картофеля могут быть интересными и изысканными. Просто добавьте правильную заправку и воспользуйтесь новым методом приготовления — и на столе уже совершенно новое блюдо в ресторанном подаче, но из привычных ингредиентов.
ПросмотретьФритата со спаржей и молодым картофелем
Итальянская яичная фритата — это простое и сытное блюдо, которое очень легко приготовить. Кроме яиц, в фритату обязательно добавляют сыр, а вот другие ингредиенты могут быть совершенно разными.
ПросмотретьМолодой картофель с сырным соусом — лучший гарнир к мясу
Молодой картофель с сырным соусом — это один из самых вкусных гарниров, которые вы когда-либо готовили.
ПросмотретьМолодой картофель в сметане с чесноком и луком
В этом рецепте мы готовим зажарку, а затем смешиваем ее со сметаной, чесноком и укропом. Вареный молодой картофель заправляем этим соусом.
ПросмотретьСалат из молодого картофеля и овощей — суперполезное дополнение к летним блюдам
Отпразднуйте лето с этим салатом, приготовленным из молодого картофеля, малосольных огурцов, горошка, зеленого лука и заправки из оливкового масла и горчицы.
ПросмотретьМолодой картофель, запеченный «гармошкой» — и вкусно, и красиво
Если не знаете, чем угостить гостей, уже буквально на пороге — приготовьте быструю закуску из картофеля.
ПросмотретьС молодым картофелем и кабачками: запеченные овощи в горшке
От разнообразия овощей разбегаются глаза, поэтому так сложно выбрать рецепт, который поможет раскрыть все их богатство в полной мере. Но у нас есть особое предложение — запеченные овощи в горшке удовлетворят все желания.
ПросмотретьЗеленый салат из молодого картофеля, горошка и яиц
Вам понадобятся салатные листья, зеленый горошек, огурец и зелень, а еще молодой картофель и яйца для питательности и более мягкого вкуса.
ПросмотретьМолодой картофель с салом и сметаной
Сезонный молодой картофель с добавлением ароматного укропа и сметаны — идеальное дополнение к летнему ужину.
ПросмотретьSHUBA призывает не упускать возможность и готовить чаще с молодыми сезонными овощами. У нас есть прекрасные салаты с помидорами и супы из молодой капустой.