Как понять, что курица испортилась?

Срок годности

Курица — сравнительно недорогое мясо и один самых популярных ингредиентов в нашем рационе. И первое, на что стоит обращать внимание — это срок годности, когда курица в упаковке. Посмотри на дату «употребить до» на упаковке. Если срок уже давно истек, курицу, вероятно, опасно употреблять. Лучше выбросить ее, иначе есть риск отравления.

Сырую курицу допустимо хранить в холодильнике не дольше одного-двух дней. Если курица была раньше заморожена, этот срок начинает действовать после полного размораживания мяса.

Конечно, ни в коем случае нельзя покупать курицу, когда есть жидкость в упаковке. Это может говорить о том, что мясо начало портиться или оно неоднократно замораживалось.

Чтоб не отравиться: как правильно и безопасно разморозить курицу

Цвет мяса

По цвету легко понять, испортилась ли курица. Свежее куриное мясо розовое или приближенное к этому цвету, а если мясо испортилось, то становится серым. Протухшая курятина иногда покрывается желтоватыми пятнами и не белеет в процессе приготовления.

Когда курица портится, меняется и ее цвет. Он уже не такой розовый, а ближе к тускло-серому. Такую курицу лучше ее не использовать.

Запах

Если у курицы кислый или резкий, заметно неприятный запах, лучше не использовать ее. Неприятный кисловатый, резкий запах сопровождает испорченное мясо. Бывает так, что неприятный запах не чувствуется сразу, но он может проявиться в процессе приготовления.

Пахнет кислым? Это тоже признак испорченной курицы. Такое мясо опасно употреблять.

Поверенный способ: как узнать, свежие ли яйца

Структура мяса

Курица от природы имеет глянцевую, слегка скользкую текстуру. Однако если кажется, что на мясе есть слой, который выглядит необычно скользким и липким, лучше не использовать такое мясо.

Тест на проверку свежести курицы

Можно ли проверить, испортилась курица или нет? Да. Нужно слегка нажать на мясо пальцем. Если оно пружинит и возвращается в прежнюю форму, это говорит о свежести.

Когда мышечные волокна мягкие и «расползаются» под давлением пальцев, это может говорить о том, что птицу кормили неправильно и что это мясо опасно.

Не пренебрегай этими простыми, но дельными советами. Обезопась себя и родных от отравления.

Что готовить из свежей курицы

Обрати внимание и на эти материалы. Они помогут упростить жизнь на кухне:

• как резать лук и не плакать;
• как правильно хранить овощи;
• правила хранения яиц.