Фото: Depositphotos

Шницель по-немецки: свинная альтернатива венскому брату

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
15
минут приготовление
15
минут подготовки
547
ккал
25 г
белки
30 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Уверены, вы слышали о знаменитых венских шницелях. Знаете ли вы, что в Германии существует своя версия этого блюда?

И венский, и немецкий шницели очень похожи между собой визуально — тонкие отбивные в золотистой панировке. Главное отличие в том, что венский шницель изготавливается из телятины, а вот немецкий — из свинины. Вообще, блюдо настолько популярно во всем мире, что почти каждая страна имеет свою вариацию шницеля. И даже украинская отбивная это по сути тот же шницель.

Подавайте шницель с картофельным салатом или картофелем фри — вместе вкуснее!

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/7

Возьмите три больших миски. На первую тарелку насыпьте муку, разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородного цвета на второй тарелке, а на третью добавьте панировочные сухари.

Шаг 2/7

Поместите одну отбивную свиную между двумя кусочками пищевой пленки и отбейте ее плоской стороной молотка для мяса, пока она не станет тонкой.

Шаг 3/7

Посолите и поперчите обе стороны отбивной свиной, а затем отложите ее в сторону. Отбейте и посолите/поперчите остальное мясо.

Шаг 4/7

Возьмите один кусок мяса, выложите его на тарелку с мукой и слегка прижмите. Переверните, чтобы другая сторона была покрыта мукой. Поднимите его и выложите на тарелку со взбитыми яйцами. Снова переверните его, чтобы другая сторона также была покрыта. Поднимите кусок мяса, дайте стечь лишнему яйцу, затем переложите кусок мяса на тарелку с панировочными сухарями. Слегка нажмите вниз, затем переверните и снова нажмите. Убедитесь, что весь кусок мяса был покрыт панировочными сухарями.

Шаг 5/7

Затем отложите панированное мясо на другую тарелку. Повторите процесс мука-яйца-панировочные сухари с оставшимися кусками мяса.

Шаг 6/7

В большой сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло достаточно разогреется (проверьте это, поместив в масло деревянную ложку — если вокруг ложки образуются маленькие пузырьки, значит, оно достаточно горячее), положите кусочки мяса в сковороду. В зависимости от размера вашей сковороды и мяса, вам, возможно, придется сделать это в два или более раундов. Обжарьте мясо на среднем огне примерно 3-4 минуты, затем осторожно переверните. Жарьте еще 3-4 минуты до полной готовности. Затем переложите шницель на тарелку.

Шаг 7/7

Подавайте шницель с несколькими кусочками лимона.

Подпишись на нас
в Google News