Фото: Depositphotos

Fritto misto: итальянская закуска из морепродуктов

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
35
минут приготовление
15
минут подготовки
3396
ккал
47 г
белки
321 г
жиры
75 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Веселая итальянская закуска fritto misto станет хитом вашей вечеринки на открытом воздухе и окажет услугу семейному ужину, если вдруг он станет казаться рутинным.

Fritto misto di mare — это классические блюда итальянской кухни, которые подают в приморских ресторанах по всему полуострову. Это блюдо словно воплощает вдохновенный подход к еде, которым славится итальянская кухня: местные свежие морепродукты слегка посыпают мукой, обжаривают и подают с дольками лимона.

Примечание от SHUBА: нет четких правил относительно того, что должно быть включено в fritto misto, но это блюдо призвано показать всю щедрость, которую дарят маленькие итальянские прибрежные таверны, обычно включающие в состав этого роскошного и душистого блюда креветки, кальмары, каракатицы и небольшую морскую рыбу.

Запеченный картофель или картофель фри — идеальное дополнение к fritto misto. Готовьте вкусный картофель по удобным рецептам!

Рецепт запеченного картофеля по-итальянски

Рецепт картошки фри

  • Используйте для этого блюда креветки в панцире — панцири защищают мясо креветок от пережаривания, креветка остается сочной и ароматной.
  • Готовьте по этому рецепту 450 г крупных креветок или 340 г небольших креветок с головой и панцирями.
  • Фритта мисто готовится в большом количестве рафинированного масла.

Хотите приготовить что-нибудь итальянское? Воспользуйтесь советами из итальянского меню от SHUBA.

Ингредиенты 9

Основные

Для подачи

Шаг 1/5

Кухонными ножницами или острым ножом разрежьте панцири креветок, но оставьте их на креветках, отложите.

Очистите от пленки, помойте и обсушите кальмары. Нарежьте кольцами.

Помойте и обсушите рыбу.

Шаг 2/5

В большой миске смешайте вместе муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель до полного соединения.

Поместите кольца кальмаров в смесь.

Перемешайте до равномерного покрытия, затем осторожно стряхните излишки муки и переложите на ровную поверхность с бумажным полотенцем.

Выкладывайте одним слоем.

Повторите процесс с корюшкой, а затем с креветками.

Шаг 3/5

Разогрейте в глубокой кастрюле или сковороде растительное масло.

Вылейте все масло.

Когда поверхность масла зашипит, добавьте креветки и готовьте до светло-золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы они не слиплись, 2-3 минуты.

С помощью шумовки переместите креветки на подготовленную большую плоскую тарелку, выстланную пергаментной бумагой, слегка приправьте солью.

Шаг 4/5

Добавьте в кипящее масло половину кальмаров.

Жарьте до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы кусочки не прилипли один к другому, примерно 3 минуты.

Переложите кальмары на тарелку с креветками, подсолите.

Повторите эти шаги с оставшимися кальмарами.

Шаг 5/5

Добавьте в кипящее масло корюшку.

Обжаривайте, пока корюшка не станет бледно-золотистой и не будет готовой, примерно 3 минуты. Переложите на тарелку с жареными морепродуктами и слегка посолите.

Подавайте fritto misto сразу же, с дольками лимона.

Подпишись на нас
в Google News