Фриттата капрезе — вкус Италии
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Совершенно итальянское блюдо — омлет капрезе — перенесет вас на родину пиццы и пасты. Фриттата с томатами, моцареллой и базиликом — это однозначно замечательное и вкусное начало дня.
С низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, эта фриттата особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой. Фриттата капрезе очень сырная и чем-то похожая на пиццу — только полезнее.
Лучшая часть этой фриттаты — это смесь сочных помидоров и свежего базилика, настоянных на чесноке, жареных на сковороде. Для этой фриттаты мы используем помидоры черри — другие сорта не сравнятся со сладким взрывом вкуса этих томатов.
Если вы так же, как и мы, любите сочетание томатов, базилика и моцареллы, попробуйте холодный суп капрезе от Марко Черветти!
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте помидоры горизонтально пополам. 90 г моцареллы нарежьте тонкими кружочками, остальное натрите на терке. Базилик измельчите.
Разогрейте масло в антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Когда оно нагреется, добавьте размельченный чеснок, помешивая, готовьте примерно одну минуту до появления аромата.
Добавьте ломтики помидоров и базилик. Продолжайте готовить, пока помидоры не станут слегка пузырчатыми и мягкими.
Пока помидоры жарятся: взбейте яйца, молоко и щепотку соли вместе в миске среднего размера, пока не соединятся. Когда помидоры будут готовы, половину томатной смеси переложите на разогретую тарелку; накройте и отложите.
Вылейте яичную смесь к оставшимся на сковороде помидорам, перемешивая помидоры вокруг яиц (примерно 20 секунд), чтобы смешать вкусы.
Убавьте огонь до слабо-среднего; добавьте листья шпината и равномерно разложите сверху ломтики моцареллы, слегка вдавив их в яйцо, и готовьте, пока яйца почти не загустеют (центр будет слегка жидким). Это занимает около 8 минут.
Сверху посыпьте дополнительным сыром и переместите противень/сковороду в разогретую духовку. Запекайте, пока верх не станет золотистым, не набухнет и не приготовится, края и низ фриттаты станут золотистыми, примерно 10 минут.
Для подачи разогрейте оставшуюся смесь помидоров и базилика и выложите их сверху, полейте бальзамической глазурью.