Жареные баклажаны с чесноком на зиму — быстрый рецепт
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 5
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 12 год
- приготовление
- 2 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 40 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Мы любим универсальные закуски, поэтому сосредоточились на баклажанах на зиму. Предлагаем баклажаны с чесноком. Их сначала подержим в соляном растворе, а затем обжарим. Рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов.
О рецепте баклажанов с чесноком
Да, таким способом можно готовить целые консервированные баклажаны, но тогда их желательно запечь, но мы предлагаем нарезать их брусочками, кружочками или пластинками.
Если любишь острые баклажаны на зиму, то добавь нужных специй, когда овощи нарежем и смешаем с солью. Здесь посоветуем использовать острые перцы, баклажаны с перцем чили хорошо согреет зимой.
У баклажанов по этому рецепту интересный универсальный вкус, который подобен и мясу, и грибам. Вкус напомнит популярную закуску — баклажаны по-корейски.
Нам нужно 2 банки по 0.5 л.
Рецепт на 8 полулитровых банок: маринованные баклажаны с болгарским перцем
Готовим баклажаны с чесноком на зиму
Ингредиенты 4
Основной
Баклажаны хорошо помой, отрежь кончики, нарежь вдоль тонкими пластинками толщиной около 3 мм.
Переложи в глубокую миску и посоли. Положи сверху крышку или тарелку и какой-то гнет. Оставь на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Простерилизуй банки, крышки прокипяти около 5 минут.
Слей жидкость с баклажанов, обсуши бумажными полотенцами.
В сковороде разогрей растительное масло и обжарь ломтики баклажанов по 2-3 мин. с каждой стороны. Обжаренные овощи складывай в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая.
Чеснок почисти и разрежь пополам.
Когда банку наполнишь жареными баклажанами, сверху положи по 1-2 зубчика чеснока, разрезанных пополам.
Внимание: если масло не доходит до плечиков банки, вскипяти его нужное количество и долей туда, где его не хватает. Сразу закрывай банки крышками.
Переверните банки и дай остыть.
Храни баклажаны с чесноком в холодильнике или прохладном месте. Вкусной зимы!
Вместе с заготовками на зиму продолжаем готовить блюда с баклажанами в главной роли:
