Обжаренный стейк и красный чимичури от Джейми Оливера
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 55 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 66 г
- углеводы
Джейми Оливер, который многим известен своим уникальным кулинарным талантом, предлагает приготовить по этому рецепту стейк с оригинальным авторским соусом чимичури.
Соус содержит красный маринованный перец, придающий блюду необходимую пикантность. Стейки готовятся на две персоны и подаются со сладким бататом.
Совет от SHUBA: покупайте хорошую свиную вырезку или готовые стейки с полоской жира.
Вкусные рецепты соусов для стейков можно взять здесь.
Ингредиенты 11
Основные
Разрежьте мясо на два стейка. Приправьте перцем и солью.
Снимите и мелко нарежьте жир с мяса. Мясо отложите.
Положите жир на сковороду с антипригарным покрытием на средне-низкий огонь вместе с неочищенными зубчиками чеснока, переворачивая их ежеминутно, пока жир не станет хрустящим. Оставьте сковороду с жиром до необходимости.
Очистите батат и нарежьте кусочками по 4 см.
Варите в подсоленной кипящей воде 10 минут или до готовности, затем слейте воду, измельчите, приправьте и держите в тепле.
Нарежьте зеленый лук, перец чили разрежьте вдоль и освободите от семян.
Обжарьте перец и лук в жире на сковороде, затем положите в блендер (без жира) и выдавите туда чесночную мякоть. Добавьте немного винного уксуса, немного растительного масла, соль, измельченную петрушку и маринованный перец. Взбейте до однородного состояния.
Добавляйте винный уксус по своему вкусу, примерно чайную ложку.
В сковороду, в которой вы готовили жир и лук с перцем чили, выложите стейки, если нужно, добавьте масло.
Готовьте на сильном огне, постоянно переворачивая, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Подавайте стейки нарезанными, с соусом и сладким бататом.