Без мяса даже лучше: фаршированные перцы с фетой и песто
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
При словосочетании «фаршированные перцы» обязательно возникает мысль, что начинка у перцев из смеси фарша и отварного риса. Но нет, существует куча вкусных рецептов фаршированных перчиков и без мяса.
Ранее SHUBA уже рассказывала, как приготовить фаршированные перцы без мяса — например, с начинкой из фасоли и киноа или тофу и кокосового риса. Сегодня хотим поделиться отличным вегетарианским рецептом запеченных перчиков от шефа и фудблогера Эдуарда Насырова. Эдуард готовит их с начинкой из картофеля, сыра фета и соуса песто. И, надо признать, результат получается просто замечательный.
«Это прекрасное летнее блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему ужину или обеду с друзьями. Рецепт очень прост, а результат — симпатичный и, конечно, вкусный», — пишет Эдуард в своем блоге MY HAPPYFOOD.
Советы от SHUBA
- В ингредиентах указан желтый болгарский перец, однако вы можете брать красный, оранжевый или зеленый. Если готовите это блюдо на большую компанию, сделайте разноцветный микс из перчиков, так блюдо будет выглядеть веселее.
- Перец белозерка также подойдет для этого блюда.
- Вместо феты можно использовать творог или брынзу.
- Соус песто вы можете приобрести в магазине, а можете приготовить сами — пошаговый рецепт можно найти по этой ссылке.
Если вы любите фаршированные овощи, советуем также приготовить фаршированные помидоры, фаршированный картофель и фаршированные шампиньоны.
Ингредиенты 5
Основные
Картошку отварить в подсоленной воде в мундирах 10 минут. Остудить, очистить от кожуры и порезать кубиками 1 см.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян. Фету нарезать кубиками 1 см. Листья базилика оборвать со стеблей, мелко порезать ножом.
В миске смешать фету с базиликом, добавить картошку и песто. Перемешать.
Духовку разогреть до 200°C. Перцы плотно начинить начинкой, сверху капнуть чуть-чуть песто и отправить в духовку на 40-45 минут. Подавать перцы горячими.