Паста с креветками и цуккини по-сицилийски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
На Сицилии могут не только делать предложения, от которых невозможно отказаться, а еще и умеют прекрасно готовить. Например, пасту с креветками и цуккини. Возможно, для нас это сочетание продуктов немного необычное, а вот для итальянцев оно классическое!
Когда мы готовим что-то с креветками, то, как правило, оставляем только мясо. Все остальное, так называемые отходы, — панцирь, шелуху — выбрасываем. Так вот, сейчас этого делать не надо. Более того — эти «отходы» очень вкусные и полезные. Нет, есть мы их не будем — мы поджарим их в вине и в муке и превратим в сочную базу для нашей пасты. Из них мы получим вкусную жидкость, в которой потом немного помаринуем цуккини и креветки.
Если возникнет желание, то можете украсить готовое блюдо листьями базилика и посыпать тертым пармезаном. Рецепт пасты с креветками и цуккини по-сицилийски, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Рецепт очень простой, а блюдо — вкусное и питательное. Да и креветки — полезнее, чем мясо, которое мы обычно готовим. Так что надеваем поварские фартуки и начинаем колдовать над вкусным шедевром!
А если это сицилийское блюдо пришлось вам по вкусу, приготовьте к пасте салат пантеска .
Ингредиенты 11
Основные
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, посолите и добавьте пасту.
Креветки очистите от панциря («отходы» от креветок не выбрасывайте), мясо нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок подавите острым лезвием ножа. Сельдерей нарежьте крупными кусочками.
В отдельной сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте туда сельдерей.
Мелко нарежьте петрушку.
Добавьте в кастрюлю к сельдерею креветочные «отходы» и муку. Обжарьте. Через 3 минуты добавьте вино. Еще через 3 минуты снимите с огня и переложите массу со всей жидкостью в миску.
Цуккини натрите на грубой терке.
На сковородку (в которой был сельдерей, панцири креветок и вино) положите цуккини и креветки. Немного обжарьте.
Вылейте на сковороду жидкость из массы, что в миске. Поперчите.
С пасты слейте воду и переложите пасту в сковороду. Перемешайте и добавьте еще немного петрушки.
Приятного тебе аппетита!