- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 58 г
- углеводы
Национальная кухня — едва ли не лучший способ исследовать культуру страны. Тем более, что сделать это можно и у себя на кухне.
Не все сейчас имеют возможность путешествовать, поэтому иногда хочется воссоздать иностранные блюда в домашних условиях. Например, Перу является родиной многих простых вегетарианских блюд, в том числе картофеля по-перуански.
Конечно, лучше готовить это блюдо из местного maiz morado, или перуанского пурпурного картофеля. Его особенностью является фиолетовый цвет, обусловленный антоциановыми пигментами и высоким содержанием антиоксидантов. Но можете заменить его на обычный картофель, который легко найти где угодно.
А продолжить кулинарное путешествие вы можете, прочитав нашу подборку о популярной уличной еде в мире.
Ингредиенты 7
Основные
Для соуса
Картошку среднего размера помойте и варите в кожуре до готовности около 30 минут (время варки зависит от сорта картофеля). Затем охладите, очистите и нарежьте четвертинками.
Для соуса лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, положите лук и обжарьте до мягкости.
Плавленый сыр натрите на крупной терке и добавьте в пассерованный лук. Влейте сливки и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится. Посолите, поперчите и перемешайте.
Горячий картофель полейте соусом и сразу подавайте к столу.