Базлама — турецкий картофельный хлеб на сковороде
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Базлама — это дрожжевой турецкий хлеб, мягкий и вкусный, предназначенный для сопровождения супов и других традиционных блюд ближневосточной кухни. В Турции, например, любят есть базламу с хумусом.
Конечно, базлама готовится быстрее, чем традиционный домашний хлеб, который нужно выпекать в духовке. Базлама — всего лишь один из разновидностей мучных изделий, которые жарятся на сковороде, а не выпекаются. Его ближайшим «родственником» является индийский хлеб наан.
Итак, как приготовить базламу? Смешайте отварной картофель и молоко с мукой, дрожжами и солью, дождитесь, когда тесто увеличится вдвое и сформирует овальные лепешки. Наконец, поджарьте их на сухой сковороде и смажьте растительным маслом.
Ингредиенты 7
Основные
Хорошо помойте картофель и отварите его в кожуре 30 минут. Слейте воду, подождите, пока картофель остынет, очистите и растолчите.
Смешайте картофельную массу с молоком, всыпьте муку, сухие дрожжи, соль и хорошо вымесите руками. Должно получиться плотное тесто.
Дайте тесту подняться в течение 1 часа — накройте его полотенцем и поставьте в теплое место.
После этого тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разделите на 6 частей. Раскатайте каждую в овальную лепешку.
Поджарьте турецкий хлеб на сухой сковороде с двух сторон по 3-4 минуты с каждой. Выложите на тарелку, смажьте растительным маслом и посыпьте измельченной петрушкой перед подачей.