Фото: Depositphotos

Базлама — турецкий картофельный хлеб на сковороде

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
30
минут подготовки
348
ккал
6 г
белки
20 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Базлама — это дрожжевой турецкий хлеб, мягкий и вкусный, предназначенный для сопровождения супов и других традиционных блюд ближневосточной кухни. В Турции, например, любят есть базламу с хумусом.

Конечно, базлама готовится быстрее, чем традиционный домашний хлеб, который нужно выпекать в духовке. Базлама — всего лишь один из разновидностей мучных изделий, которые жарятся на сковороде, а не выпекаются. Его ближайшим «родственником» является индийский хлеб наан.

Итак, как приготовить базламу? Смешайте отварной картофель и молоко с мукой, дрожжами и солью, дождитесь, когда тесто увеличится вдвое и сформирует овальные лепешки. Наконец, поджарьте их на сухой сковороде и смажьте растительным маслом.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Хорошо помойте картофель и отварите его в кожуре 30 минут. Слейте воду, подождите, пока картофель остынет, очистите и растолчите.

Шаг 2/5

Смешайте картофельную массу с молоком, всыпьте муку, сухие дрожжи, соль и хорошо вымесите руками. Должно получиться плотное тесто.

Шаг 3/5

Дайте тесту подняться в течение 1 часа — накройте его полотенцем и поставьте в теплое место.

Шаг 4/5

После этого тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разделите на 6 частей. Раскатайте каждую в овальную лепешку.

Шаг 5/5

Поджарьте турецкий хлеб на сухой сковороде с двух сторон по 3-4 минуты с каждой. Выложите на тарелку, смажьте растительным маслом и посыпьте измельченной петрушкой перед подачей.

Подпишись на нас
в Google News