Боул с баклажанами и черной фасолью — вегетарианское блюдо с высоким содержанием белка
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 30 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 85 г
- углеводы
Боул — это модное блюдо, которое еще называют «чашей Будды». По легенде Будда ел из небольшой миски, а овощи и фрукты ему давали прохожие.
Боул с черной фасолью и баклажанами — это сытное овощное блюдо с насыщенным вкусом. Такой боул — это полезно, вкусно и недорого. В каждой порции — 621 ккал, 30 г белка, 55 г углеводов, 23 г жиров (из них 7,5 г насыщенных), 36 г клетчатки и 1,3 г соли.
Ингредиенты 15
Основные
Для чипсов из тортильи
Для подачи
Разогрейте духовку до 220°C и поставьте на среднюю полку форму для запекания.
Баклажан помойте. Нарежьте кубиками.
Тортилью нарежьте треугольниками.
Фасоль слейте.
Нарежьте кинзу. Измельчите фету. Лайм нарежьте ломтиками.
Положите кубики баклажанов в форму для запекания и полейте оливковым маслом. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и запекайте 20 минут, пока овощи не размякнут и не станут хрустящими по краям.
Чтобы приготовить чипсы из тортильи, намажьте треугольники лепешек небольшим количеством масла и приправьте щепоткой соли. Разложите их на противень в один слой. Выпекайте в течение 6-7 минут, пока баклажаны не станут хрустящими, следя за ними, поскольку овощи могут легко пригореть. Отложите в сторону.
Смешайте фасоль, томатное пюре, уксус, специи и сахар вместе в миске, затем грубо раздавите картофельным прессом. Влейте и помешайте 200 мл теплой воды, затем добавьте в форму для запекания с баклажанами и верните в духовку на 5 минут.
Разложите баклажанную смесь в две небольшие глубокие миски, а сверху — фету, кинзу, маринованный лук (по желанию) и ломтики лайма.
Подавайте боул с черной фасолью и баклажанами с домашними чипсами из тортильи. Погружайте их в блюдо и наслаждайтесь!
Хотите вкусный соус к блюду? Готовьте любой соус из подборки SHUBA.
Полезные советы
Если у вас нет черной консервированной фасоли, замените ее белой или красной. Или добавьте консервированный горох нут.
Вместо кинзы можно взять петрушку, вместо лаймов — лимоны. Фету можно заменить другим рассольные сыром. Если вы не любите соленый сыр, возьмите сливочный.
Используйте оливковое масло для жарки. Оливковое масло первого отжима имеет сильно выраженный аромат, который может перебить вкус и аромат овощей.