Пирог-коврижка с карамелью по-черниговски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 202 г
- углеводы
Коврижка — это плоский медовый пирог с начинкой или без, корни которого уходят в 9 век. Это был распространенный десерт на Руси, рецепт которого сохранился и поныне, хотя и претерпел трансформации.
Само слово «коврижка» происходит от «коврига», то есть целый хлеб, и появилось позже, чем само изделие, примерно в XIII-XV веке. Первые коврижки готовили из ржаной муки, ягодного сока и меда, они были похожи на пряники. Со временем к выпечке стали добавлять изюм, орешки, повидло.
Сегодня мы приготовим современную версию — пирог-коврижку с карамелью по-черниговски. Также советуем попробовать пирожки с калиной с Черниговщины.
Ингредиенты 12
Для теста
Для карамели
Для сиропа
Для карамели разотрите яйца с сахаром, влейте воду, перемешайте и вылейте на горячую сковороду. Грейте на небольшом огне, помешивая, пока не получится густая темная карамель (10-15 минут).
Для теста смешайте карамель с медом, добавьте муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар, порубленые орехи (немного оставьте для декора) и вымешивайте в течение 15-20 минут.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 180°C 60 минут.
Приготовьте сироп. В кастрюльке смешайте сахар и воду, варите на небольшом огне, помешивая, 5 минут.
Готовую коврижку полейте сиропом и посыпьте измельченными орехами. Оставьте на 15 минут, затем подавайте.